Cu siguranță, cele mai cunoscute rețete de midii după midia tradițională marinière, midiile curry oferă un amestec gustos de condimente și crustacee.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 kg midii
- 1 ceapă
- 2 șalote
- 1 cățel de usturoi
- Patrunjel (aproximativ zece tulpini)
- Crema proaspata
- Pudră de curry
Rețetă midii curry
Începeți prin curățarea bine a matrițelor, având grijă să îndepărtați filamentul și să le răzuim dacă este necesar pentru a avea matrițe curate.
- Curățați apoi tocați ceapa și șalotele
- Tocam patrunjelul aproximativ
Într-un cuptor olandez,
- Topiți un buton mare de unt
- Adăugați ceapa și șalotele tocate
- Transpirati 2/3 min la foc mediu
- Se adaugă midiile
- Se amestecă cu o spatulă pentru a întoarce midiile spre fund
Între timp,
- Topiți 25 cl de smântână grea într-o cratiță,
- Se adauga 1 lingurita de pudra de curry apoi patrunjelul
Când toate midiile sunt deschise, scoateți sucul și păstrați 25 cl pe care le veți amesteca cu smântâna și amestecați totul cu midiile.
Se servește fierbinte, de ce nu cu cartofi prăjiți?
Bucura-te de masa ta !
