Crocantă, fructată și delicioasă, această patiserie de gâscă cu caise este o rețetă la fel de ușoară pe cât de rapid de preparat.
Mod de preparare : 30 min
Gătit : 30 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 caise foarte coapte
- 250 g de rachete de gâscă
- 2 rulouri de foietaj
- 1 ou
- 15g unt
- Ardei proaspăt măcinat
Râșniță de gâscă cu caise
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
- Spălați și tăiați caisele în jumătate. Împingeți-le.
- Înmoaieți rachetele de gâscă la bain-marie.
- Rupeti oul, asezati galbenusul intr-un castron. Pentru a-l bate.
- Întindeți o rolă de foietaj în partea de jos a unei forme de plăcintă cu unt, distribuiți acolo rachetele de gâscă.
Aranjați caisele deasupra. Piper. Se acoperă cu cealaltă sulă de foietaj. Umeziți marginile celor două aluaturi. Lipiți-le împreună apăsând cu degetele.
Faceți un coș de fum în centrul aluatului (pentru a permite scăparea aburului). Cu o pensulă, periați suprafața foii cu gălbenuș de ou.
- Coaceți timp de 30 până la 35 de minute.
- A servi !
BAba bucătarului
Se rumeneste cu galbenus de ou sau ou?
- Pentru a rumeni gălbenușul de ou, diluați-l cu puțină apă și periați, folosind o perie, suprafața care trebuie rumenită.
- Pentru a se rumeni cu oul, bate-l într-o omletă și perie.
Adăugați un vârf de sare sau zahăr în funcție de tipul de preparat (sărat sau dulce).
Foto: C. Herlédan
