Această specialitate, care nu mai trebuie prezentată, este o adevărată instituție.
Cannelé-ul este o prăjitură de origine bordeleză care a depășit cu mult dincolo de granițele Aquitaniei.
Ingrediente pentru aproximativ cincisprezece cannelés:
- 50 cl lapte integral,
- 50 g unt
- 1 păstăi de vanilie
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri de ou
- 200 g zahăr
- 100g făină
- 1 C. rom
- Matrite din silicon (preferate pentru demolare ușoară).
Cu o zi înainte, pregătirea aluatului
- Încălziți laptele cu untul în bucăți și păstăia de vanilie despicată și răzuită.
- Amesteca bine.
- Într-un castron, bateți ouăle întregi și gălbenușurile cu zahărul și adăugați făina.
- Se toarnă laptele prin filtrare, se amestecă.
- Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 24 de ore.
În ziua gătitului,
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
- Se adaugă romul în aluat, apoi se toarnă în matrițele de canelé.
- Coaceți timp de 5 minute, apoi coborâți cuptorul la 200 ° C și gătiți timp de 50 de minute până la 1 oră.
- Lăsați canelele să se răcească înainte de a le desface.
Sfat inteligent despre canelele Bordeaux
Canelele sunt, fără îndoială, unul dintre deserturile preferate ale tuturor. Însoțiți de o lingură de înghețată de vanilie, puțină frișcă sau pur și simplu pentru a însoți o cafea gourmet, sunt întotdeauna unanime.
