Pot au feu este, fără îndoială, unul dintre felurile preferate de toată lumea și merită.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 2 kg carne de vită (chuck, guler, scoter, gîte)
- Măduvă osoasă
- 2 cepe și 2 căței de usturoi
- 2 cuișoare
- 4 morcovi frumosi
- 6 cartofi fermi
- 4 albi de praz
- 3 napi
- 3 litri de apă
- 1 buchet garni
- Sare piper
Această rețetă antică cunoaște multe variante, așa că iată una care ne-a sedus.
Rețetă pot au feu
Succesul acestei rețete constă, evident, în calitatea produselor și a cărnii, dar și în gătirea alimentelor, deoarece este timpul pe care îl veți dedica Pot-au-feu-ului dvs. care va participa la succesul său.
Rețineți că pot-au-feu poate fi pregătit cu o zi înainte, deoarece este chiar mai bine reîncălzit a doua zi …
- Începeți prin tăierea cărnii în bucăți egale
- Puteți cere măcelarului să îl pregătească
- Curățați ceapa și plantați câte un cuișor în fiecare dintre ele
Într-o oală,
- Puneți ceapa, usturoiul și carnea
- Așezați și buchetul garni
- Acoperiți complet cu apă rece
- Sare piper
- Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți fără legume timp de 2 ore
- În timpul gătitului, nu ezitați să vă degajați regulat.
În acest timp pregătim legumele,
- Curățați și curățați toate legumele
- Tăiați morcovii, napii și cartofii în bucăți egale
- Tăiați albii de praz în secțiuni mari pentru a preveni căderea lor în timpul gătitului
- Adăugați oasele măduvei, morcovii și napii la carne și lăsați-i 20 de minute
- În cele din urmă adăugați prazul și cartofii și gătiți încă 20 de minute
Este important să gătiți carne și legume cu timp de gătit diferit, adăugându-le pe măsură ce altfel legumele riscă să devină terci …
Unii chiar preferă să gătească cartofii, cele mai fragile legume în timpul gătitului, separat și le adaugă în ultimul moment în pot-au-feu.
Aranjați fiecare farfurie în farfurii adânci, de preferință cu carnea, câteva legume, o bucată de os de măduvă și ceva bulion.
O felie bună de pâine și unt semi-sărat va fi în cele din urmă perfectă pentru a încheia acest delicios pot-au-feu!
Bucura-te de masa ta !
Sfat despre pot au feu
Pregatit cu o zi inainte, tocanita va fi si mai buna odata reincalzita, la foc mic pentru a trezi aromele.
Credit foto © FomaA
