Mască africană, caserolă, dragon sau chiar lămâie cu ciocolată … Anul acesta 2022-2023, cu ocazia sărbătorilor de Paște, bucătarii au pus micile feluri de mâncare în cele mari pentru a sărbători, ne uimesc și ne uimesc. Descoperiți 20 de creații de ciocolată, toate la fel de crocante și surprinzătoare pe cât de delicioase. Depinde de tine să o alegi pe cea care te va face să te îndrăgostești de ea!
În fiecare an, bucătarii concurează în creativitate pentru a-și imagina un ou de Paște ultra gourmet. Vizavi, cel al noului bucătar de patiserie al hotelului Buddha-Bar Paris, Edwin Carriere, care a fost inspirat de legendarii dragoni din Asia pentru a revizita oul de Paște suplimentar. „Considerate un farmec de noroc în cultura asiatică, dragonii întruchipează noroc și bunăvoință.” Piese disponibile la comandă cu 24 de ore în avans, la 63 de euro fiecare, cu alegerea între Dragon Aka și Dragon Jaki.
De la călătorii la lacomie
Creații din alte părți
1. Jimmy Mornet, patiser la Park Hyatt Paris-Vendôme aduce un omagiu Amerindienilor cu această reproducere a unui bucătar autohton, totul în ciocolată. Inspirația sa vine dintr-o călătorie în Arizona, de unde și coafura cu pene și culorile naturale pe care le găsim. În vânzare în unitate în perioada 1 - 22 aprilie, 80 EUR.2. Ou „Croc O'Trésor” de la patiserul hotelului Shangry-La. Michaël Bartocetti abordează Paște jucăuș aici, cu un ou de tip pirat. Inspirație de călătorie, orizonturi largi … pentru a încânta tineri și bătrâni deopotrivă. Creație compusă din ciocolată neagră dulce și fructată din Caraibe. 800 g, 85 €, într-o ediție limitată din 2 aprilie în palatul parizian.
Oul din Puglia
În timpul unei călătorii în sudul Italiei, Julien Alvarez a găsit inspirația pentru a crea oul de Paște de la Bristol 2022-2023. „În inima Pugliei, olarii unui mic sat cu cunoștințe ancestrale modelează pământul brut și îl mărește”. La rândul său, ciocolaterul a vrut să joace ceramici cu un material pe care îl stăpânesc la perfecțiune: ciocolata. 110 €, disponibil exclusiv la comandă.
Arta africană în centrul atenției
Yann Brys, bucătarul de patiserie al lui Le Brach, a fost inspirat de decorul hotelului, cu influențele sale multiculturale. El a refuzat măștile africane din lemn care împodobesc camerele, într-o versiune foarte ciocolată. 62% ou și garnitură de ciocolată neagră braziliană, 45 EUR, disponibil în perioada 8-22 aprilie.
Animale, stele de Paște
Vânătoarea de animale cu ciocolată este pe … Dovadă că tradiția continuă, iar anul acesta, bucătarii cu ciocolată oferă creații inspirate de animale: găini, pești, pui … Creația gourmet este nesfârșită (dar cu foamea). Ca să nu mai vorbim de ouăle care merg cu găinile, pentru că și ele își spun cuvântul!
Oul tradițional
1. Când unii aleg să revizuiască tradiționalul ou de Paște sub diferite forme, bucătarul de patiserie de la Le Meurice decide să favorizeze un vizual rafinat cât mai aproape de realitate: oul trompe l'oeil. Disponibil în trei dimensiuni: mic pentru o persoană (15 €), mediu pentru 2/3 persoane (35 €), mare pentru 4/6 persoane (65 €), la comandă din 13 aprilie și pentru a colecta de la 17 la 27 Aprilie la patiseria Meurice.2. La Manoirs de Tourgéville, bucătarul-șef Emmanuel Andrieu a fost pur și simplu inspirat de oul tradițional pentru creația sa de Paște 2022-2023. Ou gigant cu o greutate de 5 kg, în ciocolată, pentru a fi câștigat în cadrul unei tombole organizate în cadrul stabilire hotelieră, 21 aprilie.
Pește în finețe
Pentru a sărbători cea de-a 90-a aniversare a prințului de Țara Galilor, bucătarul-șef Nicolas Paciello semnează o lucrare pascală în parteneriat cu faimoasa Maison Lalique, flagship al fabricii franceze de cristal. Inspirat de noua colecție Aquatique de la Lalique, „Le Poisson Combattant” de la Prince de Galles este format dintr-un strat de 43% ciocolată cu lapte din Madagascar sau 73% ciocolată neagră din Venezuela, decorată cu o pralină de migdale. Opt creații își vor ascunde în inimă un bilet de aur care le va permite celor norocoși să primească un mic pește de cristal Lalique. Disponibil în perioada 15 - 28 aprilie, 58 EUR.
Chef Christophe Michalak și-a imaginat o găină mare rocker, făcută din ciocolată cu lapte, cu colorare naturală (35 €); și un pește roșu delicios, o încuviințare faimosului pește al imprimeului Hokusai (30 €). De vânzare în magazine omonime din arondismentele 10 și 4 din Paris.
Toți urșii choco
Sophie de Bernardi, bucătarul de patiserie al Café de la Paix, a ales să revizuiască mascota hotelului - Ourson Alfred - în omagiu pentru Alfred Armand, arhitectul Grand Hotel, când a fost creat. Disponibil pentru a fi luat de la 15 la 28 aprilie 2022-2023
35 € pe unitate, H. 15 cm.
Grădină de ciocolată
„Paștele este o întâlnire distractivă, de familie, care trezește simțurile și atrage imaginația. Așa că am ales să mă inspir din jucăriile de peluză, acei celebri complici și păstrători ai secretelor copilăriei noastre, care amintesc de dulceața neglijenței ”, explică bucătarul de patiserie al Palatului Waldorf Astoria Trianon Versailles, Eddie Benghanem.
Bucățile de ciocolată de la Palatul Trianon Versailles fac, de asemenea, ecou cătunului Maria Antonieta, situat la o aruncătură de băț de unitatea, unde se găseau mai multe animale de fermă la acea vreme. Fiecare dintre bucățile de Paște este așezată pe o bază acoperită cu 100 g ouă praline și cartofi prăjiți asortați. Creații la comandă la începutul lunii aprilie, la prețul de 50 €.
Vas de caserol plin de farmec
Ultra glamour cu janta lor roșie pură. Într-un spirit artistic, Yann Brys de la hotelul Nolinski revizuiește tradiționalul caserol de Paște. "Este o caserolă modernă, a cărei aripi sunt decorate cu o pralină topită, în timp ce penajul său parfumat cu căpșuni oferă un parfum contemporan la Paște." Ciocolată neagră 63% din Peru, disponibilă la Brasserie Réjane și la brach în perioada 8-22 aprilie, 47 €.
Oul nebun
Oul este împodobit cu paltonul său complet din ciocolată. Oul ne uimește cu derivatele sale gourmet. Încă o dată, oul este obiectul creației celor mai mari bucătari din Franța.
Oul teatral
Cutie secretă. Inspirat de ușa teatrală lăcuită roșu de la La Réserve Paris, oul de Paște al bucătarului de patiserie, Adrien Salavert, este la fel de luxos pe cât de misterios. De la 50 € modelul mic. Disponibil doar cu rezervare.
Trio gourmet
1. Bucătarul-șef al Peninsulei Paris, Dominique Costa, reinterpretează diabolul în poezie. Ciocolata este aici, lucrată cu delicatețe și precizie, într-o încuviințare către arta de a manipula diabolo. „Această creație evidențiază, de asemenea, câteva simboluri ale hotelului, cum ar fi baghetele de ciocolată, inspirate de cele ale restaurantului gourmet cantonez, LiLi”. Ou disponibil din 8 până în 22 aprilie, la restaurantul Le Lobby, la 65 €, în ediție limitată, posibilitatea de a comanda din 8 aprilie.2. Pentru a sărbători Paștele, Pascal Hainigue, patiser la Burgundy Paris, ne duce la o vânătoare de comori. Oul său, făcut din ciocolată pură braziliană Macaé 62%, este prezentat pe un piedestal, ca un obiect prețios, așezat delicat pe perna sa. Obiect delicat, deoarece se deschide pentru a dezvălui un ou de aur! Vânătoarea este deschisă … 90 €, disponibilă în perioada 11-19 aprilie.
3. În inima cartierului Saint-Germain-des-Prés, popular printre galeriști și scriitori, Chef Grégory Réjou și-a inspirat să-și imagineze un ou ajurat în ciocolată neagră, periat pentru un efect de lemn și plasat elegant pe un soclu imitând granitul. 40 € formatul mic, 70 € formatul mare. Disponibil la comandă la Restaurantul Hotelului Paris (13, rue des Beaux Arts, 6 Paris).
Oul ultra ciocolat
Patiserul Crillon, Pablo Gicquel, și-a imaginat un ou ultra ciocolată. Nu mai puțin de nouă bomboane de ciocolată reunite, printre cele mai excepționale din lume: de la ciocolată albă la ciocolată neagră grand cru din Peru 72%, inclusiv ciocolată cu lapte din Republica Dominicană, 125 EUR. Creație disponibilă între 1 și 28 aprilie.
Cel mai ciudat
În unele case mari, ciocolata de Paște nu are nicio legătură cu oul tradițional. Exemplu cu cel al Bordeauxului Intercontinental, care, sub mâinile experților bucătarului, Clément Laurent, s-a transformat într-o lămâie: „A fost turnat dintr-o adevărată lămâie de citron”, precizează el.
Aceste 250 g de ciocolată-alune ascund o inimă gourmet plină de fructe uscate și citrice. Lămâie vândută la comandă la 30 €, InterContinental Bordeaux.
În formă de vânt
Patisierul Hauts de Loire a fost inspirat de o turbină eoliană veche din proprietatea hotelului pentru a-și crea creația de Paște 2022-2023. Ou din ciocolată neagră și blondă. Disponibil numai în camera unității.
