Primăvara marchează sosirea sparanghelului, o legumă delicioasă care oferă multe rețete, adesea cu un gust fin și subtil.
Iată rețeta supei de sparanghel cu parmezan …
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g de sparanghel alb sau verde
- 2 șalote
- 1 ceapă
- 20 cl de bouillon de curte
- 25 cl de lapte
- 25g unt
- 50 g parmezan
- Patrunjel plat sau cret
Rețetă de supă de sparanghel parmezan
Această rețetă poate fi folosită ca starter în farfurii de supă, precum și ca aperitiv în verrine mici.
De asemenea, este la fel de cald ca de cald sau de rece …
- Începeți prin decojirea sparanghelului
- Aduceți apa sărată la fierbere
- Scufundați sparanghelul și gătiți timp de 15 până la 20 de minute (vârful cuțitului trebuie să străpungă cu ușurință sparanghelul)
În timp ce sparanghelul gătește …
- Feliați șalotele și ceapa
- Se topește jumătate de unt într-o tigaie și se rumenesc șalotii și ceapa, astfel încât să se înmoaie fără să se rumenească
- Apoi adăugați bulionul de curte
- Tăiați sparanghelul fiert în bucăți foarte mici
- Adăugați sparanghelul tăiat cu șalotele și ceapa și fierbeți încă 5 min, adăugând restul de unt
- La final adaugă laptele și apoi parmezanul tocat
- Amestecă totul
- Tocam si adaugam patrunjelul
- Sare piper
Dacă simțiți că amestecul nu este suficient de lichid, îl puteți corecta adăugând puțin lapte.
Puteți servi apoi fierbinte, așteptați să se răcească sau puneți-l în frigider pentru a servi rece.
Bucura-te de masa ta !
