Ling, care este, de asemenea, poreclit julienne, nu este niciodată la fel de bine însoțit ca atunci când este asociat cu o delicioasă julienne de legume.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de ling sau linguri julienne
- 500 g de legume juliene (congelate)
- 30g unt
- 35 cl de cidru crud
- 2 linguri. stoc de pește deshidratat
- 4 linguri. crema proaspata
- 1 C. lingură sos de soia
- 1 C. lingurita boia
- Sare piper.
Rețetă duo cidru julienne
Se toarnă cidrul într-o cratiță, se adaugă bulionul, se bate, se aduce la fierbere, apoi se ajustează focul astfel încât lichidul să fiarbă.
Lăsați să reducă la jumătate, neacoperit, timp de 40 de minute.
Tăiați fileurile de pește în bucăți. Rumeniti-le in unt intr-o caserola.
Scurgeți-le folosind un skimmer și puneți în schimb legumele julien. Lasă-l să se întoarcă timp de 10 min.
Puneți peștele în caserolă, sare și piper.
Se toarnă sosul de soia în reducerea cidrului, se adaugă boiaua și smântâna.
Se amestecă, se toarnă în caserolă, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute înainte de servire.
Bucura-te de masa ta !
Credite vizuale: Les Cidres de France