Un must-have printre deserturi, această plăcintă cu bezea de lămâie ar trebui să fie unanimă în jurul mesei …
Timp de preparare: 20 min
Timp de gătit: 20 min
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru crema de lamaie:
- 2 lămâi
- 4 ouă întregi
- 120 g zahăr
- 70 g unt, tăiat în bucăți mici
- 1 turtă cumpărată de la magazin
Pentru bezea:
- 2 albușuri
- 100g zahăr
Rețetă plăcintă cu bezea de lămâie
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.
- Spălați lămâile, uscați-le și apoi coajați-le (luați cu zester sau cu răzătoarea manuală partea superficială a pielii, bogată în arome). Tăiați-le în jumătate și apoi apăsați-le.
- Decorați o farfurie de plăcintă cu aluatul de pâine scurtă cu hârtia de copt (pentru a facilita dezmembrarea după aceea). Coaceți aluatul „à blanc” timp de aproximativ 15 minute la 210 ° C.
Pentru a fi în siguranță, pentru a menține aluatul neted și pentru a preveni umflarea pe alocuri, așezați câteva fasole uscată (sau bile de copt ceramice) deasupra înainte de a o introduce în cuptor.
Pregătiți crema de lămâie:
- Într-un castron, bateți ouăle întregi cu zahărul.
- Într-o cratiță, așezați untul pentru a-l topi cu sucul de lămâie și coaja.
- Adăugați ouăle bătute apoi gătiți, amestecând cu un tel.
- Se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă crema (se numără aproximativ 3 min).
Ornează baza tartei cu această cremă apoi pune-o la frigider pentru a seta crema de lămâie.
Pregătiți bezea:
- Se toarnă cele două albușuri într-un castron cu jumătate de zahăr.
- Bateți albușurile până sunt deja destul de ferme apoi „strângeți-le” (faceți-le mai dense) cu restul de zahăr.
- Așeza bezea într-o pungă de patiserie și decorează plăcinta cu ea.
Pentru a o rumeni, două soluții: fie cu o lanternă de gătit, fie câteva clipe sub grătar.
Bucura-te de masa ta !
Credite foto: Philippe Dufour / Interfel
