Răsfățați-vă cu această delicioasă rețetă Pompadour Label Rouge de cartofi cu varză și halibut afumat.
Preparare : 15mn
Gătit: 10mn
Ingrediente pentru cele 4 persoane:
- 4 cartofi Pompadour Label Rouge
- 1 buchet de arpagic
- Ardei crăpat
- 600 g. file de halibut afumat
- 4 frunze mari de varză verde
Capelan Pompadour Red Label cu varză și halibut afumat
> Curățați și tăiați Label Rouge Pompadour în felii. Aburiti-le, pastrandu-le crocante (aproximativ 10 minute).
> Între timp, scufundați frunzele verzi de varză într-o cratiță cu apă clocotită sărată timp de 5 minute, apoi scurgeți-le și puneți-le în apă rece.
> Tăiați halibutul afumat în bucăți
> Odată ce Label Rouge Pompadour este gătit, ornați fiecare frunză de varză cu ea, adăugați bucățile de halibut afumat și arpagic tocat și închideți frunza într-un buzunar în jurul conținutului său.
> Aburiti cele 4 aumônières timp de 15 minute, avand grija sa le tineti inchise cu o sfoara de bucatarie.
> Serviți aumônières fierbinți, însoțite de suc de lămâie și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Despre cartoful Pompadour Label Rouge
Cartoful Pompadour Label Rouge este unul dintre cele mai bune soiuri cu carne fermă. Greu de produs, aproape că a dispărut! Are în mod natural un gust delicios de „unt proaspăt”, pielea sa este subțire și se menține perfect atunci când este gătită.
Cultivat de doar 5 fermieri din Picardia, este recoltat în septembrie, poate fi găsit până în luna mai a fiecărui an la magazinele timpurii, pe piețe și pe suprafețe medii și mari, la un preț de aproximativ 2,50 € / kg.
Este unul dintre rarii cartofi care au eticheta roșie de la Ministerul Agriculturii, care atestă calitatea gustului și specificațiile sale riguroase de producție.
