Gimbirul este o plantă aromată delicioasă de crescut pentru a-și consuma rizomul (rădăcina).
Ghimbir oficial pe scurt:
Nume latin: Zingiber officinale
Familia: ZingiberaceaeTip: Aromatic și medicinal
Înălțime: 1,80 m
Expunere: însorit până la umbră parțială Sol: ușor și bine drenat
Plantare: primavara - Recolta: toamna (9 luni dupa plantare)
Gimbirul este o plantă aromată folosită ca condiment, mai ales în țările asiatice.Originară din India și Malaezia, Zingiber officinale este o plantă rece, care este cultivată în ghivece la latitudinile noastre, la adăpost de frig și secetă. Este apreciat pentru rizomul său tuberos, ramificat și cărnos, cu o aromă aromată și arzătoare.
Gimbirul este, de asemenea, un superaliment datorită numeroaselor sale virtuți terapeutice (digestive, aperitive, febrifuge și tonice).
Plantarea ghimbirului
Două soluții sunt posibile pentru plantarea ghimbirului acasă.
În oricare dintre cazuri, procedați dintr-un rizom germinat cu un mugur.
Cufunda rizomul:
- Puneți rizomul într-un fund de apă. Jumătate din rizom trebuie păstrat în aer liber.
- Folosiți apă temperată și schimbați-o în mod regulat.
- De îndată ce apar primele rădăcini, transplantați într-un ghiveci umplut cu un substrat compus din 1/3 nisip de râu pentru 2/3 pământ de ghiveci. Asigurați un strat de minge de lut sau pietriș grosier în partea de jos a vasului.
- Udați abundent înainte de a pune ghiveciul într-o mini seră.
Plantează ghimbir într-o oală:
De asemenea, puteți planta rizomul de ghimbir direct într-un ghiveci mare adânc (30 cm diametru minim).
- Pregătiți vasul cu un strat de minge de lut acoperit cu un amestec de nisip de râu și pământ pentru ghivece.
- Puneți rizomul la suprafață fără a-l împinge complet și așteptați dezvoltarea lăstarilor verzi.
- Distanța de plantare între 2 rizomi: 15 până la 20 cm
Cultivarea și întreținerea ghimbirului
Gimbirul este o plantă sensibilă la îngheț care are nevoie de căldură, mai ales în timpul sezonului de vegetație. Pentru dezvoltarea acestuia sunt necesare temperaturi minime de 20 până la 21°C.
Zingiber officinale necesită și o atmosferă umedă și însorită, recreând condițiile tropicale ale mediului său natural. De fapt, substratul trebuie menținut constant umed încă de la apariția primelor frunze. Înainte de asta, udați fără exces pentru a evita orice risc de putrezire. La fel, nu lăsa niciodată apa să stagneze în farfurie.
Vara, instalează-ți ghivecele afară într-un spațiu luminos, dar fără lumina directă a soarelui.
Iarna, instalează-ți plantele de ghimbir într-o seră, într-o verandă sau în interior, lângă o fereastră.
ghimbir de iarnă
- Reduceți treptat cantitatea de apă începând din toamnă.
- Lăsați frunzișul să se usuce.
- Puneți vasul la o temperatură de 18°C toată iarna.
- Reluați udarea treptat din martie.
Boli și dăunători
Gimbirul se teme în principal de excesul de apă și de substraturile insuficient drenate care pot provoca apoi putrezirea rizomului. Planta are, de asemenea, o bună rezistență la boli.
Recoltarea și depozitarea ghimbirului
Recoltați rizomii de ghimbir la aproximativ 6 până la 9 luni după plantare. Acesta este momentul în care frunzele de ghimbir încep să se usuce.
Tuberculul poate fi depozitat într-un recipient ermetic, răcoros și ferit de lumină. Rețineți, totuși, că cu cât trece timpul mai mult, cu atât mai mult aroma lui câștigă în picante. De asemenea, este posibil să-l înghețe.
Cum să consumi ghimbir?
Ghimbirul proaspăt este folosit ras sau tocat pentru a aroma supe, precum și cartofi prăjiți, pește și curry.
Odată confiat, rizomul poate fi folosit în deserturi sau poate fi consumat ca atare.
Sub formă de pulbere, este folosit în principal în produse de cofetărie și patiserie, sau în pâine.
Infuzia de ghimbir este folosită pentru virtuțile sale terapeutice. Ajută digestia, ameliorează greața, reduce oboseala, întărește sistemul imunitar și ameliorează inflamația.
