Sparaanghelul este o legumă cu gust fin și subtil a cărei cultivare necesită anumite precauții.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume: Asparagus officinalis
Familia: Asparagaceae Tip: Legumă, perenă
Înălțime: 80 până la 140 cm
Expunere: însorită Sol: ușor, bine drenat
Recolta: Primăvara, când sulițele ies din pământ
Plantarea sparanghelului
Dacă diferitele soiuri oferă recolte timpurii sau târzii, în general primăvara se degustează. Urmați sfaturile noastre pentru a avea o recoltă bună și pentru a evita bolile.
Există 2 tipuri de sparanghel, sparanghel alb și sparanghel verde. Ambele cresc în același mod.
În februarie până în aprilie, este important să plantați sparanghelul în linie și de preferință în direcția vântului.
Sparanghelul este lacom, așa că este necesară fertilizarea prealabilă a solului.
- Prefer solurile nisipoase pentru că se încălzesc mai repede
- Evitați zonele umede
- Veți respecta o distanță între fiecare plantă de 50 până la 60 cm și 1,5 m între fiecare linie.
Pădirea sparanghelului se face datorită smocurilor tinere provenite de la semănat care se numește „gheară”.
În primul an, faceți un șanț de 10 până la 20 cm adâncime și puneți ghearele în partea de jos a șanțului dvs., la fiecare 60 de cm sau cam așa- Apoi acoperiți cu zece centimetri de compost sau pământ bun fin
- Apoi umpleți cu pământ din grădină.
- Un truc este să plantezi un țeapă lângă fiecare gheară, astfel încât să le poți observa.
La semănat, așteptați până în anul următor pentru a le pune la loc.
Cultivarea sparanghelului
Cultivarea sparanghelului se realizează în 2 etape deoarece nu pot fi recoltate în primul an, nici măcar în primii doi ani.
Pentru a merge mai repede poți cumpăra direct plante care au deja 2 ani.
- În primul an, acoperim ghearele cu 2 până la 3 cm de pământ,
- Al doilea an acoperim ușor ghearele cu 15 până la 20 cm de pământ
Astfel, odată așezat, îți poți recolta sparanghelul timp de aproape 15 ani.
Când vine vorba de udare, sparanghelul are nevoie de apă obișnuită, dar urăște apa stătătoare.
Recolta de sparanghel
Prima recoltă de sparanghel are loc după 3 ani. Este indicat să începeți cu o recoltă mică pentru a nu epuiza sparanghelul, care va dura câțiva ani să devină mai puternic.
Sparanghelul trebuie recoltat atunci când este încă fraged și tăiat cu o gușă de sparanghel.
Într-adevăr, la sparanghel mâncăm mugurii sau lăstarii care cresc din gheare, înainte ca aceștia să devină tulpini.
Cea mai bună perioadă pentru a recolta sparanghelul este din aprilie până în iunie. Sparanghelul se recoltează cu o gușă sau cu un cuțit lung.
- Când turionul arată vârful nasului, indică faptul că este timpul să recoltați sparanghelul (Dincolo de asta, cel mai bine este să lăsați sparanghelul să se dezvolte.)
- Impinge cutitul cat mai adanc pentru a felia turionul si a avea maximum de sparanghel in stare buna.
- Sparanghelul verde este mai puțin adânc și un simplu cuțit este suficient pentru a le recolta.
Sfat: Cel mai bine este să așteptați 3 ani înainte de a începe recoltarea sparanghelului pentru a lăsa planta să se dezvolte în primii ani de viață.
După recoltare, lăsați tulpinile să crească până în toamnă. Acestea vor trebui apoi tăiate la începutul iernii.
Să știi despre sparanghel
Această legumă este deosebit de bogată în vitamina C, dar este cel mai bine cunoscută pentru finețea și gustul ei subtil și delicios.
Strămoșul sparanghelului pe care îl știm astăzi a fost sparanghelul officinale.
Gustul sparanghelului depinde în esență de natura solului și de bogăția lui în materie organică.
Astfel, solurile argiloase le vor da un gust destul de amar.
Există mai multe feluri de sparanghel:
Sparanghel verde: fără îndoială cel mai subtil la gust, nu trebuie curățat.- Sparaanghel alb: destul de comun, este mai mare și poate fi consumat doar după ce este curățat.
- Sparaanghel violet: relativ rar, seamănă mai mult cu sparanghelul verde.
- Sparaanghel sălbatic: fin și delicat, merge perfect în salate.
Pentru a le savura pe deplin, mananca-le cat mai repede, imediat ce au fost taiate, este garantia unei arome mai bune.
- Iată o selecție de rețete delicioase cu sparanghel
Sfat inteligent despre sparanghel
Aduceți compost toamna pentru a promova aportul de nutrienți.
