Există mai multe legume suficient de rezistente la frig pentru a reîncânta grădina de legume în timpul iernii. Concentrați-vă pe cohlrabi, varză de Bruxelles, salate de iarnă …
Grădina de legume poate fi productivă pe tot parcursul anului, chiar și după sezonul plin de soare … Toamna, puteți crește spanac, nap, sfeclă roșie, ridichi, pătrunjel, broccoli … Varză și salate, în special , sunt vedetele grădinii de legume de iarnă.
Varză: greu de congelat
„Multe legume cu frunze verzi pot fi cultivate iarna”, spune Linda Gray, autorul cărții Growing Your Garden in Winter. De varza de Bruxelles , de exemplu, poate fi ales acoperit cu o pălărie de zăpadă mic. Crește chiar și la cele mai scăzute temperaturi! Cu toate acestea, este însămânțată primăvara, astfel încât semințele încep să germineze într-un sol care nu este prea rece …
Încercați și diferite tipuri de varză , planificând răsadurile imediat ce paturile de vară sunt gratuite ”. Și Linda Grey a continuat: „Raul sau rutabaga este în general însămânțat la începutul verii, se odihnește în timpul iernii … Se recoltează la aproximativ două săptămâni după ieșirea din pământ, dar este atât de tolerant la îngheț încât „este posibil să îl lăsați în pământ până la sfârșitul iernii (…). Profitați de rezistența sa la frig pentru a-l lăsa în pământ până în momentul în care aveți nevoie de el ”.
Salate de iarnă: variate, simple și delicioase
Dacă există o legumă ușor și plăcută de cultivat în timpul iernii, aceasta este salata verde . „Salatele de iarnă nu numai că sunt distractive pentru a crește, ci adaugă o notă estivală meniurilor”, notează Linda Gray. Cicoare , rucola , salata , escarola , salata de miel , nasturel …
Salata de toamnă va fi recoltată până la primul îngheț, iar salata de iarnă va fi pentru primăvara următoare. Unele soiuri asiatice pot fi plantate la sfârșitul verii pentru recolta de toamnă (…), iar unele soiuri pot fi cultivate pe tot parcursul anului ”.
Echipați-vă cu clopote pentru a proteja în mod corespunzător picioarele tinere, mai ales în timpul înghețului nocturn și nu uitați să le îndepărtați în timpul zilei. Mai mult, în general, dacă iarna este cu adevărat aspră, planificați totuși să vă mulciți la poalele legumelor, precum și un voal de iarnă pentru a evita orice surpriză neplăcută. „Capul de salată de unt rezistă în special climatelor dure și necesită o protecție minimă.”
Vreau să încerc? „Semănați de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei alegând o zonă protejată în grădină. Condițiile de creștere variază în funcție de soiuri, consultați instrucțiunile de pe ambalajul semințelor ”.
Și când să le recoltezi? Când le considerați suficient de mari, cu excepția salatei tăiate „care vă permite să smulgeți doar o mână de frunze la câteva zile distanță”.
Și, de asemenea, ca legume de iarnă …
Unii bulbi sunt plantați și în toamnă, cum ar fi usturoiul alb și violet, precum și ceapa (într-un climat blând). Este chiar posibil să le plantați în ianuarie-februarie. Vor petrece iarna în pământ pentru a fi recoltate primăvara.
De citit: Cultivarea grădinii dvs. în timpul iernii, Linda Gray, ed. Delachaux și Niestlé, 19,90 €.
Claire Lelong-Lehoang
Citește și: cultivă legume străvechi