Ideal după întoarcerea din primele seri de toamnă, ciuperca velouté este parfumată și cremoasă.
Este la fel de potrivit ca aperitiv, ca aperitiv mic sau în pahar.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g ciuperci nasture
- 40 cl de lapte
- 60 g ceapă tocată
- 1 jumătate de bulion de pui
- 2 linguri. lingura de faina
- 2 linguri. linguri de smântână proaspătă (30% gr.)
- 4 vârfuri de pătrunjel
- 1 buton de unt
- Sare si piper.
Rețetă velouté de ciuperci
- Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți.
- Rumeniti ceapa intr-o tigaie cu unt.
- Adăugați ciupercile și pătrunjelul, acoperiți la foc mic timp de 15 minute.
- Topiți puiul de pasăre în 30 cl de apă clocotită, adăugați un vârf de sare și piper.
- Se toarnă făina peste ciuperci, se amestecă și se adaugă bulionul apoi laptele.
- Se lasă la fiert 15 minute, neacoperit.
- La sfârșitul gătitului, amestecați totul.
- Adăugați smântâna și amestecați.
Serviți supa de ciuperci caldă,
Bucura-te de masa ta !
Credit foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani