Clementina se potrivește perfect cu ciocolata și această rețetă ne oferă un desert minunat.
Surprindeți-vă prietenii cu această cremă de ciocolată și clementine semi-confiate.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 250 g ciocolată neagră
- 30 cl de smântână
- 80 g unt
- 80 g zahăr
- 6 clementine corsicane IGP
- 100g zahăr
Cremă de ciocolată și clementine semi-confiate
Lasă ciocolata să fiarbă 10 minute într-o cratiță cu 20 cl de apă și 20 cl de smântână, amestecând până se îngroașă preparatul, scoate de pe foc.
- Se fierbe zahărul și 3 linguri. de apă până la obținerea unui caramel.
- Adăugați-o în ciocolată cu restul de smântână și unt.
- Neteziti cu un tel.
- Se lasă să se răcească, se împarte în pahare și se lasă deoparte la frigider timp de 2 ore.
- Se spală 2 clementine, se rade coaja și se stoarce sucul.
- Fierbeți zahărul cu coajă, suc și 5 linguri. linguri de apă timp de 5 minute la foc mare.
- Curățați clementinele, puneți sferturile în sirop, aduceți la fierbere apoi îndepărtați imediat de pe foc și lăsați să se răcească.
- Aranjați sferturile de clementină pe ciocolată și serviți.
Foto J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP
