Pentru toți cei cărora le place amestecul de arome și căsătoria dintre pește și chorizo, iată delicioasa rețetă de file de cod, fondue de praz și chorizo.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 g file de cod
- 2 până la 3 praz în funcție de mărime
- 1 chorizo proaspăt
- 2 șalote
- 10 cl stoc de pește
- 20 cl vin alb
- 20 cl de smântână
- Sare piper
Rețetă pentru file de cod, praz și fondue de chorizo
Această rețetă este o căsătorie de arome , subtilă și îndrăzneață, care ar trebui să vă încânte oaspeții.
- Începeți prin a scoate verdele din praz
- Tăiați prazul în 2 pe lungime apoi în secțiuni de aproximativ 2 cm
- Spălați bine prazul, apoi scurgeți-le
- Într-o cratiță, se încălzește puțin ulei de măsline cu 1 buton de unt și se fierbe prazul la foc mic și acoperit timp de 10 min.
- Prazul trebuie să rămână destul de crocant, cu sare și piper la final
- Între timp, gătiți chorizo într-o cratiță fără a-l face la grătar
- Într-o cratiță, rumenim șalotelele tocate cu puțin unt pentru a le face să se înmoaie
- Adăugați vinul alb apoi stocul de pește și lăsați să se reducă la jumătate
- Se toarnă smântâna, puțin suc de gătit din chorizo, se amestecă totul, apoi se ține la cald
- În cele din urmă, gătiți spatele codului
Cod de gătit:
Puteți găti codul în 2 moduri, fie în cuptor, fie într-o tigaie. În ambele cazuri, este interesant în pielea cu puțin suc (de exemplu, stoc de pește sau doar puțină apă).
Timpul de gătit este de aproximativ 10 min în cuptor la 180 ° și 10 min în tigaie (5 min pe fiecare parte)
Este timpul să pregătiți farfuriile,
- Așezați fondua de praz în mijlocul farfuriei
- Așezați codul fraged înapoi deasupra
- Se toarnă sosul peste
- Aranjați câteva felii de chorizo în jurul său
- Se servește fierbinte
Bucura-te de masa ta !
