Salata de miel este o salată ale cărei proprietăți medicinale, beneficii pentru sănătate și virtuți sunt recunoscute.
Mâche sau Valerianella olitoria, aparține familiei Valerianaceae.
Această salată, adorată de francezi, poate ajunge la 20 până la 30 cm. Este originar din bazinul mediteranean și poate fi savurat toamna și iarna.Salata de miel are multe porecle: la doucette, la galinette, la blanchette sau la clairette.
Există două soiuri principale de salată de miel: salată de miel cu semințe mici și salată de miel cu semințe mari, care sunt de culoare verde mai deschis. Din aceste două soiuri provin multe alte soiuri: Gala, Jade, Verte de Cambrai
Citește și: creșterea salatei de miel
Mâche, pentru evidență:
Salata de miel a ajuns în Franța, în Pays de la Loire, din Renaștere, în jurul secolului al XVI-lea.
Dar a fost cultivat cu mult înainte de egipteni, în Antichitate. Am găsit astfel ilustrații ale salatei de miel pe mormintele egiptene datând cu 500 de ani înainte de epoca noastră.
Meteca, beneficii și virtuți:
Salata de bună dispoziție:
Salata de miel este o salată antistres, care ajută la menținerea bunei dispoziții. Este vitamina B9 care acționează asupra sistemului nervos și asigură un somn bun. Un deficit de B9 poate fi cauza anemiei severe, tulburări digestive și modificări ale dispoziției
Salată de miel, o sursă de vitamina C:
Vitamina C cu proprietăți antioxidante luptă împotriva îmbătrânirii premature a celulelor și a apariției cancerului. În plus, contribuie la funcționarea sistemului imunitar, la protecția organismului de atacuri.
Salata de miel oferă și beta-caroten, un alt antioxidant, precursor al vitaminei A. Astfel, beta-carotenul protejează pielea, ochii și corpul de bolile cardiovasculare.
Salată de miel pentru a pierde în greutate:
Foarte săracă în calorii, salata de miel îți oferă doar 20 de calorii/100g. Face parte fără ezitare dintr-o dietă sănătoasă și săracă în calorii. Te umple rapid și nu oferă colesterol și foarte puține lipide. Poate fi integrat într-o dietă.
Fibre pentru digestie:
Salata de miel este foarte bogată în fibre (1,5 g), care facilitează digestia și este eficientă în reglarea tranzitului intestinal. Ea este laxativă.
Salata verde de miel, o sursă de clorofilă:
Clorofila este pigmentul care dă salatei de miel această frumoasă culoare verde închis.
Clorofila oxigenează și detoxifică organismul.
Este, de asemenea, o sursă semnificativă de omega 3. Acești acizi grași sunt interesanți în prevenirea bolilor cardiovasculare, reducerea colesterolului rău, împiedică formarea cheagurilor. Și sunt, de asemenea, interesante pentru prevenirea bolilor autoimune și inflamatorii.
Salata de miel oferă și alte elemente esențiale: fier pentru rolul său în legarea și transportul oxigenului, calciu pentru formarea și creșterea oaselor și a dinților, potasiu pentru reglarea tensiunii și sodiu pentru contracțiile musculare și ionic al organismului. echilibru.
Salata de miel nu are contraindicații.
Salata de miel în bucătărie:
Piureul, care este 93% apă, este foarte răcoritor.
Ca aperitiv sau cu brânză, salata de miel aduce această notă de verdeață în mesele tale și îți decorează farfuriile.
Pentru a varia plăcerile poți adăuga nuci, avocado și de ce nu căpșuni?
Salata de miel poate fi gătită și într-o tigaie cu un nod de unt.
În perioada sărbătorilor, merge foarte bine cu foie gras și scoici.
Idee gourmet:
O salată de miel cu pâine prăjită cu brânză de capră fierbinte și câteva frunze de rucola pentru a condimenta salata.
Corbă de salată de miel:
Într-o tigaie cu un nod de unt se rumenesc 100g de salată de miel cu un cartof și o eșalotă. Adăugați 1 litru de apă. Se lasă la fiert aproximativ douăzeci de minute, se amestecă totul și se adaugă o lingură de smântână proaspătă.
Îndrăznește o vinegretă dulce și parfumată pentru a-i da și mai multă aromă.
Veigretă cu căpșuni de grădinar inteligent:
Veți avea nevoie de: 125g de căpșuni, 1 lingură de zahăr, o linguriță de oțet de sherry, apoi o alta de oțet balsamic, precum și 3 linguri de ulei de măsline, sare, piper.
Încearcă grădinarul inteligent cu brânză proaspătă mărunțită
Încearcă salata caldă de scoici pentru grădina inteligent
Sfat inteligent despre salata de miel:
Salata de miel este fragilă, se poate păstra doar 3-4 zile la frigider și în ambalajul original. Ulterior, se ofilește și este deteriorat.
Colțul de grădinărit: În câteva cuvinte:
- Semănăm salată de miel de la sfârșitul lunii august până în octombrie.
- Necesită udare regulată, dar nu excesivă.
- Recoltarea are loc la 3 luni de la semănat.
Citește acum sfatul despre plantarea salatei de miel.
