Iată o rețetă delicioasă de salată de fasole feta, la fel de ușoară pe cât de rapid se prepară.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de fasole
- 100 g de sunca cruda
- 1 ceapă
- 2 cepe noi
- 200 g de feta
- 2 linguri. lingură oțet de cidru
- 6 linguri. lingura de ulei de masline
- 100 g coacăze roșii
- Sare grosieră, floare de sel, piper proaspăt măcinat
Salată de fasole cu feta
- Scoateți păstăia din fasole.
- Aduceți la fiert o oală mare de apă. Se toarnă o mână de sare grosieră și se fierbe fasolea timp de 3 până la 4 minute în apă clocotită. Scurgeți-le, lăsați-le să se răcească (aproximativ 1 oră), apoi îndepărtați pielea care le acoperă cu un cuțit mic.
- Tăiați șunca crudă în fâșii.
- Curățați, spălați și tocați șalota și ceapa.
- Dărâmă feta.
- Pregătiți vinaigreta: într-un castron, puneți floarea de sel, piper proaspăt măcinat, oțet, șalotă apoi ulei. Amesteca bine.
- Într-un bol de salată, se toarnă fasolea, feta, ceapa, șunca, coacăzele, se amestecă ușor pentru a nu zdrobi feta.
- Se servește în boluri individuale, foarte răcoroase și se stropesc cu oțet.
Aflați mai multe despre bob
Originar din Orientul Mijlociu, fasolea este o plantă vegetală cultivată pentru semințele sale, purtând același nume, consumată proaspătă sau uscată.
Hrană de bază încă din Antichitate, această leguminoasă a fost folosită și ca simbol de vot în timpul Saturnaliei: în timpul acestor festivaluri populare romane, care precedă solstițiul de iarnă și sărbătoresc zeul Saturn, a fost ales un rege al banchetului.
Ulterior, tradiția a fost perpetuată cu galette des rois de l'Epiphany în care a fost ascuns un bob (real).
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel