Rețetă pentru friptură de vită panificată și piure de cartofi dulci

Cuprins:

Să variem plăcerile cu acest delicios friptură de vită prăjită cu semințe de susan și piure de cartofi dulci.

Ingrediente pentru 4 persoane

1 friptură de vită (1 kg)
800 g cartofi dulci
100 g unt semisarat
10 cl de smântână grea
60 g pesmet
4 linguri. piper mignonnette
4 linguri. seminte de susan
5 cl de whisky
15 cl de smântână lichidă
Sare, piper proaspăt măcinat

Pregătire : 25 min - Gătit : 1h - Dificultate : Ușor

Friptură de vită panificată și piure de cartofi dulci

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).

Curățați și spălați cartofii dulci. Tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o cratiță cu apă rece sărată cu sare grosieră. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute până se înmoaie. Scurgere.

Pregătiți piureul zdrobind cartofii dulci, adăugați 50 g de unt, smântână și condimentați. Ar trebui să aibă un aspect neted.

Topiți 20 g de unt.

Periați friptura de vită cu unt topit, rotiți-o în pesmet, amestec de piper zdrobit și semințe de susan.

Topiți 30 g de unt într-o tigaie, tăiați rapid friptura de vită pe toate părțile. Rezervați tigaia fără a o curăța. Transferați carnea într-un vas în cuptor, puneți-o în cuptor și gătiți-o timp de 25 de minute. Îndepărtați friptura de vită, păstrați-o caldă învelită în folie.

Se toarnă whisky-ul în vasul de copt, răzuind bine fundul pentru a colecta sucurile de gătit.

Se toarnă smântâna lichidă în tigaia rezervată, se adaugă sucul în whisky. Se aduce la fierbere timp de 5 minute. Scoateți-l de pe foc și păstrați-l cald. Dacă este necesar, dați crema chinezilor.

Desfășurați friptura de vită, tăiați-o felii (colectați și adăugați sucul tăiat la sos).