Iată rețeta pentru briose cu arome sudice, un rezumat de arome și mirosuri, care va încânta pe toată lumea ca aperitiv.
Mod de preparare : 10 min
Gătit : 20 min
Repaus : 30 min
Ingrediente pentru 4 persoane
- 140g unt semisarat
- 100 g făină de orez brun
- 40 g făină de mazăre despicată
- 1⁄2 linguriță. 1/2 linguriță drojdie organică
- 4 vârfuri de bicarbonat de sodiu
- 6 petale de roșii confiate
- 100 g brânză proaspătă de vacă
- 1 crenguță de cimbru proaspăt
- 2 oua la temperatura camerei
- 10 cl lapte ribot
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă de brioșe cu arome sudice
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Pentru a topi untul.
- Într-un bol de salată, se toarnă făinurile, drojdia și bicarbonatul de sodiu.
- Feliați petalele de roșii.
- Tăiați brânza cubulețe mici.
- Scoateți frunzele din cimbru.
- Spărgeți ouăle, așezați-le în castronul de salată, bateți-le împreună, apoi turnați laptele ribot. Condimentați și turnați untul topit. Amesteca bine. Adăugați petalele de roșii, brânza și cimbru. Se amestecă ușor. Verificați condimentul.
- Se toarnă aluatul în cupe pentru briose, se coace timp de 20 până la 25 de minute, apoi se lasă să stea 30 de minute înainte de a le desface.
Se servește cald sau rece.
Mai multe informații despre briose
Făină de orez :
albă sau maro, făina de orez se face prin măcinarea boabelor de orez. Nu conține gluten, este non-alergenic, făcându-l un excelent substitut pentru făina de grâu. Gustul său delicat dulce și textura ușor granuloasă conferă o aromă diferită și o parte aerisită a produselor de patiserie. Puțin folosit în bucătăria franceză, face totuși minuni!
BINE FIINTE
Unt:
Este o sursă de vitamine D, E și în special A, esențială în special pentru buna dezvoltare a scheletului, ochilor, intestinelor, pielii sau bronhiilor.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel