Inspirație asiatică sau orientală, această rețetă de orez prăjit de vițel de lămâie este atât proaspătă, cât și ușoară. O rețetă de la Louise Denisot.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g de vițel
- 3 tulpini de lemongrass
- 4 cm de ghimbir proaspăt
- 1 buchet mic de coriandru
- 200 g orez thailandez parfumat
- 4 crenguțe de ceapă de primăvară
- 2 linguri. lingură sos de soia
- ½ linguriță. praf de ardei iute
- 2 linguri. ulei neutru
Rețetă pentru orez sotat cu lămâie de vițel
- Se fierbe o oală mare cu apă sărată și se fierbe orezul cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj.
- Curățați și răciți ghimbirul.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare cu ghimbir și ardei iute.
- Scoateți prima frunză a citronalei, tocați foarte fin tulpinile de citronă, adăugați-le.
- Se rumeneste totul timp de 5 minute fara colorare.
- Tăiați vitelul în fâșii subțiri și adăugați-le în tigaie.
- Se rumeneste 3 min la foc mare apoi coborati focul, acoperiti si gatiti 3 min.
- Adăugați orezul și sosul de soia, apoi amestecați bine.
- Se întoarce la foc și se sotează 5 min.
- De pe foc, adăugați coriandrul tăiat grosier și tulpinile de ceapă de primăvară tocate, apoi serviți imediat.
Bucura-te de masa ta !
Credit foto: Vițelul Rusaliilor / Amélie Roche
