Foarte populară printre vegetarieni și vegani datorită conținutului de proteine, săruri minerale și vitamine, soia este un ingredient în multe preparate asiatice.
Din păcate, pe piața industrială, soia este cel mai adesea transgenică și cultivată intensiv. Cu toate acestea, boabele de soia vegetale sunt ușor de cultivat în grădinile noastre de legume. Și, ca leguminoasă, aduce beneficii solului.
În rezumat, ce trebuie să știi
Nume: Glycine max
Familia: Fabaceae Tip: Plantă anuală de legume
Înălțime: Până la 2 m
Expunere: plin soare Sol: Toate, cu excepția calcarului
Recolta: vara și toamna
Citește și:
- Soia: beneficii și virtuți pentru sănătate
- Sos de soia: utilizare, rețete și idei
Semănat de soia vegetală
Soia iubește căldura. Deci va trebui prevazuta cu o locatie foarte insorita. De asemenea, este esențial ca solul să fie suficient de cald pentru ca semințele să înceapă să germineze. Solul cald între 10 și 15°C este ideal.
Semănatul are loc la mijlocul lunii aprilie și începutul lunii iunie, în funcție de regiune. Știind că boabele de soia au nevoie de cel puțin trei luni de căldură pentru a se maturiza.
Soia se adaptează tuturor solurilor, cu excepția solurilor calcaroase. Pământul trebuie să fie bine drenat.
Cum se semănă?
- Îmoaie semințele timp de 24 de ore într-un pahar cu apă pentru a grăbi germinarea
- Lucrați pământul cu grijă cu un crocoș pentru a îndepărta buruienile și pietrele
Desenați brazde de 3 cm adâncime, separate între ele la 60 cm- Semănați în buzunare cu 3 până la 4 semințe la fiecare 40 cm. De asemenea, puteți semăna la rând depunând câte o sămânță la fiecare 10 cm
- Acoperiți semințele cu pământ și sigilați cu spatele greblei
- Udați bine.
Se recomandă niciodată să nu semănați soia vegetală direct după adăugarea gunoiului de grajd. Soia ar crește exuberant și ar deveni susceptibilă la sclerotinie sau putregai alb sclerotic, care afectează culturile de semințe oleaginoase sau proteaginoase.
Cultivarea și întreținerea boabelor de soia
Cultivarea boabelor de soia este relativ simplă, iar întreținerea este redusă. Cu toate acestea, câteva gesturi fac posibilă obținerea unei recolte bune:
- Udarea este necesară doar în cazul temperaturilor ridicate. În mod similar, se adaugă apă în momentul înfloririi, formării primelor păstăi și măririi semințelor.
- Când plantele tinere de soia au atins 10 până la 15 cm, se recomandă să le ajute să prindă rădăcini
- Prășitul va fi regulat pentru a elimina buruienile
Recoltarea și consumul de boabe de soia
Recolta de soia se desfășoară din august până în octombrie, în funcție de data semănatului, dar și de modul în care doriți să vă consumați boabele de soia.
- Vrei să gusti din soia proaspătă, spune edaname: trebuie să recoltezi păstăile imature, care sunt încă verzi. Această recoltă are loc între 75 și 90 de zile de la semănat. Semințele și păstăile sunt consumate după ce au fost fierte.
- Vrei să-ți gusti soia uscată: trebuie să aștepți ca păstăile să se usuce și să se îngălbenească. Aceasta recolta se face la aproximativ 100 de zile de la semanat, de la sfarsitul verii pana la inceputul toamnei. Boabele de soia uscate trebuie neapărat gătite înainte de consum, deoarece sunt toxice crude.
Fie că recoltați boabele de soia proaspete sau uscate, nu smulgeți niciodată plantele, ci tăiați-le la picioare.
Pentru a vă fi mai ușor să decojiți păstăile uscate de soia, întindeți-le pe pământ pe o cârpă și apoi bateți-le cu un băț. Astfel, tot ce trebuie să faci este să ridici boabele de soia care pot fi păstrate câteva luni într-un borcan ermetic ferit de lumină.
Soia, o leguminoasă bună pentru sol
Soia vegetală este o plantă legumicolă anuală cu un obicei stufăcios. Tulpinile sale pot atinge 32 de metri lungime.
Acest văr al fasolei cu creștere mai lentă poate fi recunoscut după firele de păr care îi acoperă tulpinile, dar și inflorescențele și păstăile. Fiecare floare, albă sau roz, sau purpurie, conține 3 până la 6 semințe.
Pe lângă calitățile sale nutritive, soia este considerată un îngrășământ verde. Ca fabaceae, precum mazărea sau lintea, soia este capabilă să capteze azotul prezent în atmosferă și să-l depoziteze în nodulii rădăcinilor lor. Datorită unei bacterii simbiotice, acest azot este transmis înapoi în sol și aduce beneficii plantelor legumicole care urmează. De aceea este foarte important să nu smulgeți plantele pentru a lăsa rădăcinile în pământ.
Pentru a merge mai departe:
- Ingrasaminte verde, gandeste-te!
- Permacultura: îngrășământ verde și compost pentru îmbogățirea solului