Iată rețeta delicioasă pentru Filet mignon la Nantes, cu ceapă, unt, lapte și pătrunjel ca ingrediente.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 cepe
- 30 g unt semisarat
- 1 filet de porc (800 g)
- 1/2 l lapte
- 2 crenguțe de pătrunjel
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
Filet mignon în stil Nantes
- Curățați și tocați ceapa.
- Într-un cuptor olandez, topiți untul, coaceți fileul mignon. Gatiti 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți fileul mignon. Țineți-vă cald.
- Degresați vasul și adăugați ceapa tocată.
- Se toarnă laptele, sarea și piperul, apoi se fierbe compotul de ceapă timp de 30 de minute.
- Feliați fileul mignon și reformați-l.
- Odată ce compotul este gătit, așezați fileul mignon și terminați de gătit timp de 5 minute.
- Aranjați pe un vas: serviți compotul și fileul mignon cu câteva crenguțe de pătrunjel.
Pentru a însoți filetul mignon
Puteți însoți acest fel de mâncare cu cartofi sosiți, piure de cartofi sau o tigaie cu legume de sezon.
Aflați mai multe despre filetul de porc
Nu conține deșeuri, filet mignon este o bucată de porc fără cusur, foarte populară cu francezii.
Chiar dacă este una dintre piesele mai scumpe, este încă relativ accesibilă. Excepțional de fragedă, această porție de carne este vândută întreagă sau detaliată în felii de grosimi diferite, care apoi iau numele de medalioane, alune, rodie, mignoni … Prăjite întregi la cuptor sau într-o caserolă, filetul mignon este, de asemenea, suculent la grătar, fierte sau tigaie.
Combinându-se delicios cu condimente, ierburi sau pur și simplu cu piper, este rafinat în marinată, sos, crustă …
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
