Iată o rețetă delicioasă de cuscus, ușor de făcut, cu pui, merguez și legume.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 buchet de coriandru
- 1 cutie mică de naut
- 3 ardei roșii
- 3 cepe
- 3 morcovi
- 2 rutabagas
- 4 roșii
- 1 varza mica
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 140g unt
- 4 coapse de pui
- 1 lingură. paprika
- 1 linguriță. lingura de curcuma
- 8 merguez
- 1 kg de gris de cuscus (mediu)
- Sare
> De descoperit: rețeta cușcușului regal
Rețetă cușcuș
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Îndepărtați frunzele, spălați și tocați coriandrul.
- Scurgeți nautul.
- Curățați și spălați legumele.
- Tăiați ardeii în fâșii, așezați-i într-un vas de cuptor, presărați cu ulei, coaceți și gătiți până când încep să se tocăni.
Într-o caserolă,
- Se topește 40 g de unt, se rumenesc coapsele de pui tăiate pe jumătate pe toate părțile.
- Adăugați ceapa. Se presară condimente. Gatiti 5 minute si adaugati in apa. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute.
- Adăugați morcovii, rutabaga, roșiile și varza tăiate în bucăți la conținutul caserolei.
- Gatiti 20 de minute.
- Adăugați nautul și continuați să gătiți timp de 5 minute.
- Verificați condimentul, sare dacă este necesar.
- Gatiti merguezul taiat in sase intr-o tigaie (sau la cuptor) fara grasime.
Într-un castron mare de salată,
- Așezați grișul de cuscus, turnați peste el 1,5 litri de apă clocotită.
- Acoperiți câteva minute pentru a face grișul să se umfle, apoi pufuiți cu o furculiță, încorporând untul rămas.
- Sezon.
- Aranjați grișul cu legumele și carnea, presărați cu coriandru.
- Bucurați-vă de cald!
Chef's BAba despre cuscus
Pentru iubitorii de mâncăruri picante, serviți acest cuscus cu sos harissa!
Există o multitudine de rețete de couscous, reinterpretează-le după gusturile tale! Pentru o rețetă de vară, înlocuiți rutabaga cu dovlecei , garniți cu mazăre , stafide și carne de oaie sau chiftele. Carnea poate fi înlocuită și cu pește.
> De descoperit: rețeta cușcușului regal
Rețetă: S. Samson, Foto: F. Hamel
