Hrean în rezumat:
Denumire latină : Armoracia rusticana
Denumire comună : hrean
Familie : crucifere, Brassicaceae
Tip : legume rădăcinoase
Înălțime : 50 cm până la 1 m
Distanță de plantare : la fiecare 30 până la 40 cm
Expunere : Soare până la umbră parțială
Sol : Toate tipurile, bine drenate
Plantare : martie, aprilie
Recoltare : octombrie-februarie
Hreanul este o plantă de condimente cultivată pentru rădăcina sa . De culoare albă și cu o atingere aspră, gustul său puternic amintește oarecum de muștar și vă va condimenta perfect rețetele.
Plantarea hreanului
Rustic , rezistent și nu foarte restrictiv , această plantă perenă este foarte ușor de cultivat și se adaptează oricărei situații, cu condiția ca solul să fie suficient de drenant. Prin urmare, nu există constrângeri speciale de plantare . Trebuie doar să vă plantați picioarele în martie , aprilie , distanțându-le între 30 și 40 cm.
Pentru a înmulți această legume rădăcină, un truc este să colectați un fragment de rădăcină (cu un mugur) la recoltare și apoi să-l replantați.
Notă importantă: hreanul poate fi o plantă invazivă greu de depășit. Alegeți cu atenție unde o veți crește.
Cultivare și întreținere
Pentru a crește bine, această plantă de condimente nu necesită îngrijire specială . Singurul lucru de făcut este să tăiați frunzele la mijlocul toamnei, deoarece nu sunt rezistente la îngheț.
Recoltare și conservare
Recolta
Are loc toamna și iarna . Pentru a recolta hreanul, tot ce trebuie să faceți este să scoateți tulpina fără să o dezgropați cu o furculiță de grădină. Apoi tăiați câteva fragmente de rădăcină , apoi umpleți gaura în timp ce așteptați următoarea probă.
Conservare
Dacă ați recoltat mai multe rădăcini decât este necesar, le puteți păstra câteva săptămâni într-un loc ventilat, fără îngheț .
Boli și dăunători
Foarte rezistent, hreanul nu este supus dăunătorilor . Pe de altă parte, poate suferi de hernie de varză, care este o ciupercă (Plasmodiophora brassicae) care atacă rădăcinile Brassicaceae.
Dacă piciorul tău este afectat (frunze ofilite sau înroșite, rădăcini deformate sau acoperite cu gale), atunci trebuie să îl îndepărtezi și să aștepți cel puțin 7 ani înainte să poți cultiva din nou legume din aceeași familie ca hreanul (Brassicaceae).
Hrean în bucătărie
Condimentele și legumele excelente merg oriunde, pot fi gătite în toate sosurile. De asemenea, în acest tip de preparat își va dezvălui tot potențialul gustativ pentru a-ți îmbunătăți felurile de mâncare. Prin urmare, se poate adapta la pește și carne sau chiar poate adăuga un pic de condiment la salatele dvs. odată rase.
Din idei? Încercați rețeta noastră de salată Pompadour cu brânză proaspătă de capră și sos de sfeclă roșie, hrean. O adevărată răsfăț!
Știați ?
Wasabi care pot fi găsite pe plăcile de restaurante japoneze vine de la Wasabia japonica, care nu este altceva decât un văr al nostru hrean . Se mai numește hrean japonez .
