Pentru ca sticlele dvs. să-și dezvăluie toate aromele în momentul degustării, este esențial să le păstrați cu cea mai mare grijă. Iată echipamentul și sfaturile esențiale.
Pivnița Commanderie de Peyrassol (Provence).
Cele 5 reguli de aur
Pentru a beneficia pe deplin de prețioasele dvs. nectare, trebuie să vă gestionați beciul ca un profesionist, respectând principiile de bază ale conservării vinului:
- o temperatură constantă, între 10 ° C și 14 ° C: mai jos, maturarea este încetinită, mai sus, îmbătrânirea este accelerată.
- umiditate suficientă: deoarece uscarea afectează dopul, higrometrul este un instrument esențial.
- întuneric perfect: lumină generatoare de oxidare, interzicerea iluminării fluorescente, preferă LED-urile și sticla întunecată.
- ventilație bună: pentru a evita mucegaiul și bacteriile, instalați un sistem de aer condiționat.
- un sistem anti-vibrații: șocuri care deranjează vinul, glisați tampoane de cauciuc sub rafturi.
1 - Cellar Station, stație digitală din fag solid retificat natural, 39 €, L 'Atelier du Vin.
2 - Higrometru de pivniță, 14,90 €, Innovalley, pe Pe tot ordonat.
3- Termometru digital, 39,99 €, La Sommelière la Darty.
4 - Termometru-higrometru BLTY01, din lemn, 39,90 €, Climadiff la Vino Kado.
1 - Sticlă cu torță, L'Atelier du vin, în sticlă verde și LED, 98 € la Made in design.
2 - tampon antivibrație, diametru 3,5 cm, din cauciuc natural, 5,80 € pentru 4, Castorama.
3 - Cutie cu capac ajurat, 19,90 € și Plic de pietre de lavă pentru reglarea umidității, 19,90 €, Climadiff, la Vino Kado.
4 - Aparat de aer condiționat în pivniță KoolR Plus 600, pentru un volum de aproximativ 25m3 (în funcție de izolație), adică aproximativ 7.500 de sticle,
990 €, L 'Atelier du Vigneron.
