Conopida sau Brassica botrytis aparține familiei Brassicaceae (Cruciferae) precum broccoli și toate varza . De asemenea, răspunde la numele de „varză cipriotă”.
Există mai multe soiuri, alb, verde, violet și chiar portocaliu. Aceste soiuri sunt disponibile în funcție de sezon. Astfel, ne putem bucura de conopidă pe tot parcursul anului.
Franța s-a impus în producția de conopidă. Bretania, Normandia și nordul Franței sunt regiunile care asigură producția franceză de conopidă.
> Grădină de legume: cum să crești bine conopida
Conopida, pentru înregistrare
Conopida provine din Orientul Apropiat. Cu mult înainte de era noastră a fost deja cultivată de egipteni.
În timpul Antichității a fost venerat de greci și romani.
Apoi conopida a ajuns în Franța în secolul al XVI-lea, de către italieni.
În secolul al XVII-lea, Ludovic al XIV-lea a cerut importul semințelor din Cipru, de unde și numele său de „varză cipriotă”.
Regele Soare iubea conopida. Acesta este modul în care această legumă a devenit foarte populară în Franța.
Conopida, virtuți și beneficii pentru sănătate
Conopida compusă din 85% apă oferă, de asemenea, multe vitamine , minerale: calciu (22 mg / 100g) pentru oase, magneziu (15mg / 100g) și potasiu (299 mg / 100g) în cantitate foarte interesant pentru a regla tensiunea. Dar și alți nutrienți esențiali pentru organism, cum ar fi fierul, împotriva anemiei și, în cele din urmă, a proteinelor .
Conopida este săracă în calorii . Oferă doar 25 kcal / 100g . Își are locul în dietele cu conținut scăzut de calorii în căutarea kilogramelor. Această legumă nu oferă colesterol, deci este recomandată persoanelor care sunt supraponderale sau au diabet de tip 2.
Conopida este un foarte bun antioxidant. Protejează inima de bolile cardiovasculare. De asemenea, previne apariția cancerului, prin protejarea celulelor noastre de daunele cauzate de radicalii liberi și prin întârzierea creșterii tumorii.
Conopida este, de asemenea, o sursă de vitamina C (57,9 mg / 100g), un aliat pentru organism. Stimulează sistemul imunitar, participă la apărarea organismului.
Pentru funcția inimii, conopida îmbunătățește tensiunea arterială
Conopida este benefică și pentru tractul digestiv . Bogat în fibre (2,5g), conopida reglează tranzitul , ajută la progresia bolusului alimentar. Se recomandă în caz de constipație . În plus, fibrele se satură rapid. Acest lucru evită gustările repetate.
Conopida este un excelent antiinflamator . Poate reduce simptomele artritei și ale altor boli inflamatorii.
De asemenea, oferă vitamina B, care este benefică pentru funcțiile creierului, cum ar fi memoria. Sau B9 , care la făt stimulează dezvoltarea sistemului nervos.
Cu 85% apă, conopida este un diuretic , conopida participă la detoxifierea organismului, la eliminarea toxinelor.
Consumul redus de sare , conopidă este indicat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială.
Conopida este recomandată și femeilor însărcinate și persoanelor cu anemie. Nu este contraindicat în dieta diabeticilor.
Conopida în bucătărie
Conopida este aproape zero în aportul de lipide.
Cum să mănânci conopidă pentru a te bucura de beneficiile sale pentru sănătate?
Conopida se consumă crudă , gătită la vapori sau gratinată . Este apreciat și în supă , în velouté . Și de ce nu piure ?
Cu toate acestea, atunci când este gătită, conopida își pierde calitățile nutritive.
Savurați conopida crudă ca aperitiv . Ne place foarte mult înmuiat în maioneză sau într-un sos Roquefort de brânză albă. Conopida se potrivește foarte bine cu alte legume crude: morcovi, castraveți, ridichi.
Poate fi adăugat și la salata noastră .
Ideea gourmet: salată rece de fasole, roșii, conopidă gătită, cartofi și șalotă.
Conopida se potrivește foarte bine cu carnea, cotletele de pui sau bourguignon de vită sau chiar cu anumite pești (codul de exemplu).
> Încercați delicioasa supă de frunze de conopidă de la Smart Gardening
> Încearcă gratinarea conopidei și bechamelului din grădinăritul inteligent
Când este gătită, conopida poate degaja amărăciune. Acest lucru poate fi remediat adăugând lapte la gătit sau un crutoan de pâine.
Pentru a evita mirosurile neplăcute de conopidă în timp ce gătește, puteți folosi arome pentru ao aromă. În special un buchet de dafin. Sau, îndulcește-ți ușor conopida.
Conopida, sfat de frumusețe :
Conopida este bună pentru piele. Într-adevăr, proprietățile sale anti-oxidante luptă împotriva îmbătrânirii premature a pielii, stimulează reînnoirea celulară .
Conopida ar putea elimina alunițele. Aplicați zilnic sucul de conopidă pe alunițe. Truc eficient, natural și ieftin.
Colț inteligent despre conopidă
Alegerea și păstrarea conopidei : preferați un buchet strâns, fără pată. Pentru a-l păstra, păstrați-l în frigiderul frigiderului dvs. timp de doar 3 până la 4 zile.
> Grădină de legume: cum să crești bine conopida
