Copiii nu sunt nebuni după asta. Cu toate acestea, broccoli este unul dintre cele mai dense crucifere cu micronutrienți.
Citește și:
- Cultivând bine broccoli
- Beneficiile și virtuțile broccoli pentru sănătate
- Rețetele noastre bune cu broccoli
O creație botanică a romanilor
Botanicii Romei antice au dezvoltat broccoli în două secole î.Hr. Această legumă este de fapt un pas intermediar între varza sălbatică și conopidă. Este cultivat în sudul țării, în provincia Calabria. Apreciem buchetul său, numit și „măr”, pe toate mesele Imperiului. O vreme neglijată, broccoli a revenit în casele italiene din secolul al XVI-lea. Catherine de Medici este responsabilă de a-l face cunoscut în restul Europei, în special în Franța. Broccoli păstrează porecla „sparanghel italian”.
Broccoli, o sursă de vitamina C și fibre
În anii 1980, fermierii bretonici au început să cultive broccoli. Datorită climatului său, regiunea devine principala zonă franceză pentru producția de legume. Există buchete de 250 până la 300 g pe tarabe. Când este copt, broccoli are o aromă foarte blândă. Continuăm să lăudăm bogăția sa în fibre, vitaminele C și E. Pentru a o alege, trebuie să vă bazați pe o frumoasă culoare verde. Legumele ușor îngălbenite au un gust mai amar. Broccoli trebuie păstrat în frigiderul frigiderului până la 5 zile. Luați în considerare înfășurarea acestuia în folie alimentară, de exemplu, pentru a o menține proaspătă.
Flanțe mici cu broccoli și migdale
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 buchet de broccoli
- 40 g migdale fulgi prăjite
- 80 g parmezan ras
- 3 ouă
- 50 cl de smântână lichidă
- Sare si piper
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Spălați broccoli și tăiați-l în flori mici.
Păstrați tulpina decojită pentru utilizare ulterioară, de exemplu în supă.
Aburiti buchetele intr-o oala sub presiune timp de 5 minute dupa ce rotiti supapa.
Într-un bol, bateți ouăle.
Adăugați smântâna, migdalele și parmezanul. Se condimentează cu piper și sare, cu ușurință.
Parmezanul adaugă deja o doză de sare preparatului.
Împărțiți broccoli printre matrițe de cremă.
Se toarnă peste amestecul de cremă, apoi se coace timp de 20 până la 25 de minute la 180 ° C.
MB
