Pranele uscate deshidratate au un conținut scăzut de apă, ceea ce le face un compendiu de vitamine, minerale și fibre care favorizează buna funcționare a organismului.
Iată tot ce trebuie să știi despre acest fruct uscat care concentrează toți nutrienții unui fruct proaspăt într-un format foarte mic.
Prunele și beneficiile sale pentru sănătate
Prunele au multe beneficii pentru sănătate datorită profilului lor nutrițional unic. Într-adevăr, este bogat în fibre, antioxidanți, vitamine, oligoelemente și minerale. Și sărac în sare, poate fi integrat în majoritatea dietelor.
Protejează împotriva osteoporozei:
Bine aprovizionate cu vitamina K care imbunatateste densitatea osoasa si reduce riscul de fracturi, prunele uscate sunt un mare aliat in prevenirea osteoporozei. Și în special, pentru femeile aflate la menopauză.
Protejează împotriva anumitor patologii:
- Fibrele sale promovează eliminarea grăsimilor, care ajută la controlul zahărului din sânge și la prevenirea diabetului.
- Vitamina sa E păstrează frumusețea pielii și aspectul ridurilor.
- Conținutul său de mangan și zinc protejează oxidarea celulelor creierului și luptă împotriva stresului.
Laxativ, ameliorează constipația:
Acest fruct uscat este cunoscut că luptă împotriva constipației deoarece conține sorbitol și dihidroxifenilizatină, o substanță care stimulează contracțiile intestinale.
Alte virtuți ale prunelor uscate:
- Sursa sa de zinc și magneziu stimulează sistemul imunitar.
- Făcut din 17% potasiu, previne crampele, oboseala musculară și facilitează digestia.
- Este un excelent inhibitor al poftei de mâncare care oferă energie și o senzație de sațietate.
- Studiile au arătat eficacitatea acestuia în prevenirea cancerului de colon și a bolilor inflamatorii.
Utilizarea zilnică a prunelor uscate
Pruna este un aliment benefic cu condiția să fie consumată într-un mod rezonabil, deoarece este foarte calorică 229 Cal/100 g.
Vă sfătuim să nu mâncați mai mult de 25 până la 30 de grame pe zi.
O poți cumpăra semi-fiertă (uscată) sau cremoasă și moale (cu sau fără sâmburi).
?O poți savura și ca suc.
Gătitul prunelor uscate:
Prunele este un ingredient esențial atunci când gătiți. Se găsește atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci.
Pentru a descoperi:
- Creveți gătiți cu măsline, guacamole de prune Agen și avocado
- Curcan sotat cu prune uscate
- Far Breton: un mare clasic!
- Prăjitură moale cu prune de Agen aromate cu lăstar de rapier
Păstrează prunele:
- Se poate păstra câteva luni într-un recipient opac etanș și ferit de umiditate.
- Îl puteți păstra la frigider, asigurându-vă că închideți ermetic recipientul pentru a preveni uscarea.
Contraindicații:
Cereți sfatul medicului dumneavoastră dacă suferiți de sindromul colonului iritabil sau de sindrom de alergie orală.
Să știi despre prune uscate
Din 2002 în Franța, prunele de Agen beneficiază de IGP (indicație geografică protejată). Zona include Gironde, Dordogne, Lot, Gers, Tarn-et-Garonne și Lot-et-Garonne (76% din producție).
Pruna este inițial un prun negru, de la prunul Ente.
Recoltăm fructele coapte de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii septembrie. Poate fi consumat proaspăt, dar este comercializat în principal sub formă uscată. Prin urmare, este disponibil pe tot parcursul anului.
Pentru a obține prunele, deshidratăm prunele. Acestea sunt întinse pe rafturi (grile subțiri), apoi plasate într-un tunel de uscare ventilat timp de 24 de ore.
Fructele uscate sunt apoi sortate și depozitate.
Sfat inteligent
Uneori prunele uscate sunt foarte uscate. Poate fi apoi înmuiat în apă caldă sau ceai pentru a-l rehidrata înainte de consum.
L.D.