Curryul de dovlecei este o căsătorie gustoasă și un însoțitor ideal pentru cărnile albe și peștele.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 bucată de ghimbir
- 3 cepe
- 1 kg de dovlecei
- 50 cl lapte fermentat
- 30 g amidon de porumb
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță. Cafea Curry
- 1 lingură. semințe de muștar
- 1 cutie mică de naut
- 4 linguri. nucă de cocos rasă
- 30 g nuci de caju
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă curry de dovlecei
- Curățați și radeți 1 linguriță. de ghimbir proaspăt.
- Curățați, spălați și tocați ceapa.
- Spălați și tăiați dovleceii în felii.
- Se amestecă laptele fermentat și amidonul de porumb.
Într-un cuptor olandez,
- Încălziți uleiul, adăugați ceapa tocată.
- Odată ce ceapa este colorată, adăugați ghimbirul și curry-ul.
- Se toarnă dovleceii, semințele de muștar și nautul.
- Amesteca.
- Condimentați cu puțină sare și, eventual, piper.
- Acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând și adăugând puțină apă din când în când.
- Se adaugă nuca de cocos, caju, amidon de porumb amestecat cu lapte fermentat, se amestecă.
- Acoperiți și gătiți încă 20 de minute la foc mic.
La sfârșitul gătitului, verificați condimentele și serviți cu orez parfumat.
Sugestie: puteți adăuga apă sau bulion de legume pentru a vă relaxa curry-ul de dovlecei.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
