Rețeta pentru plăcintă cu mac, praz și brânză de capră proaspătă ar trebui să te sufle! Este un rezumat de aromă și netezime….
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gătit : 20 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 praz
- 1 ceapă
- 120 gr brânză de capră proaspătă
- 10 gr de semințe de mac
- 210 gr de făină
- 100 gr unt
- 20 ml ulei de măsline
- Sare și piper de la moară
- Hârtie de copt
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (Th.6).
- Se cântărește cantitatea potrivită de unt și se taie cuburi mici.
- Puneți-le deoparte într-un castron și lăsați-le la temperatura camerei (sau lângă o sursă de căldură), astfel încât să se înmoaie.
Între timp,
- Curățați și tocați șalota.
- Rezervă.
- Tăiați capetele prazului și tăiați-le felii subțiri.
- Clătește-le și lasă-le deoparte.
Într-o salată,
- Faceți o patiserie cu coajă scurtă.
- Combinați făina, uleiul, untul, 1 vârf de sare, semințele de mac și 50 ml de apă.
- Se amestecă cu vârful degetelor, apoi se formează o minge uniformă.
Întindeți aluatul și puneți-l într-un vas pentru plăcinte.
- Înțepați-l ușor cu o furculiță.
- Așezați hârtia de copt în centru și puneți o greutate mare pe ea.
- Obiectivul este de a prepara aluatul fără ca acesta să se umfle.
- Coaceți și gătiți timp de 10 minute.
Între timp,
- Se rumeneste șalota într-o tigaie cu 1 buton de unt, la foc mediu timp de 2 minute.
- Apoi se adaugă prazul, se amestecă, se sare și se piperează și se adaugă 1 linguriță. lingura de apa.
- Se lasă să se reducă, amestecând ocazional, timp de 10 min.
Scoate aluatul din cuptor și întinde deasupra brânza de capră tăiată în felii.
Apoi terminați uniform cu prazul și coaceți din nou timp de 10 min.
Mănâncă fierbinte, eventual însoțită de o salată verde.
Dacă puteți pregăti aluatul puțin în avans (30 min. / 1 oră) și lăsați-l să se odihnească, acest lucru este recomandat.