Iată o rețetă minunată pentru a însoți carnea cu acest piure de cartofi cu unt Roquefort.
Ingrediente pentru 4 persoane:
Unt Roquefort
- 60 g unt semisarat
- 30 g de Roquefort
- 1 lingură. 1/2 linguriță de piper zdrobit
Piure de cartofi
- 500 g cartofi
- Câteva crenguțe de pătrunjel
- Floare de sare
- Ardei proaspăt măcinat
Pregătire : 20 min - Gătit : 30 min - Dificultate : Ușor
Piure de cartofi, unt Roquefort
- Unt Roquefort:
Scoateți untul din frigider cu 1 oră înainte de a-l folosi.
Într-un castron de salată, lucrați untul cu o furculiță până când capătă consistența unui unguent.
Incorporati Roquefortul si piperul zdrobit. Se amestecă până se obține o textură omogenă.
Așezați untul astfel compus pe folie alimentară și formați-l într-o sul, având grijă să închideți bine capetele.
Se lasă să se odihnească la frigider 1h15.
- Piure de cartofi :
Curățați, spălați și gătiți cartofii în apă sărată timp de 25 de minute. Păstrați-i la cald.
Zdrobiți piureul de cartofi și adăugați untul Roquefort. Se condimentează cu floare de sel și piper proaspăt măcinat.
Se spală, se usucă pătrunjelul și se toacă.
Sfaturi de service
Se servește în verrine, se ornează piureul cu pătrunjel tocat.
Rețetă: A. Beauvais - Foto: A.Roche
