Iată o rețetă care miroase a sud-vest cu aceste aiguillete de rață piperadă, un fel de mâncare parfumată condimentat delicat cu usturoi.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 16 aiguillettes de rață
- 1 ardei rosu
- 3 cepe
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 cutie de coulis de roșii
- 25 g unt de sare de mare
- Sare piper
Citește și: beneficiile și virtuțile ardeilor pentru sănătate
Fileuri de rață cu piperadă
- Spălați, semințe și tocați ardeiul roșu.
- Curățați și tocați ceapa.
- Curățați, degermați și tăiați căței de usturoi.
- Într-o tigaie, se încălzește uleiul și se pune piperul, ceapa și usturoiul în ea. Se sotează totul și se încorporează coulisul de roșii. Gatiti la foc mic timp de 15 pana la 20 de minute.
- Puneți cuptorul în poziția de grătar.
- Transferați tot preparatul într-un vas pentru cuptor. Așezați aiguillettes de rață deasupra. Se condimentează cu sare și piper. Se presară cu bucăți de unt.
- Coaceți și gătiți timp de 7 până la 8 minute.
BAba bucătarului
Pentru a însoți aiguillettes de rață piperade, serviți orez alb gătit în stil creol.
Cum se curăță ardeii?
Puneți cuptorul în poziția de grătar. Spălați ardeiul și puneți-l pe o foaie de copt. Coaceți și grătiți ardeiul pe toate părțile. Scoateți din cuptor, puneți ardeiul într-o pungă, apoi sigilați-l bine. Acest pas va face posibilă decojirea piperului și îndepărtarea pielii sale foarte ușor.
Floare de sare
Fleur de sel este „nectarul” sării de mare. Recoltată manual de pe suprafața mlaștinilor sărate, această sare ne-uscată are o aromă specială. Ar trebui adăugat direct la feluri de mâncare înainte de degustare.
Aflați mai multe despre usturoi
Pentru o digestie mai bună, degerminați usturoiul. Pentru a face acest lucru, curățați-l, tăiați-l în jumătate și îndepărtați germenul verde dacă este prezent.
Dacă nu este vizibil, usturoiul este foarte proaspăt și nu trebuie să faceți nimic.
Citește și: beneficii și virtuți ale usturoiului pentru sănătate
Rețetă: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
