Jeleul de bătrân este foarte ușor de făcut și abundența de fructe, deseori sălbatice și nefolosite, îl face un jeleu foarte ieftin.
Pentru toți cei cărora le place să culeagă fructe sălbatice vara, această rețetă este pentru tine!
Ingrediente pentru jeleu de soc:
- 1 kg de soc negru
- 500 g zahăr granulat
- 1 plic de pectină
- Sucul de 1/2 lamaie
Rețetă de jeleu de bătrân
Rețeta de jeleu de soc este făcută în timpul verii, când socurile sunt gata de recoltat, pe deplin coapte, foarte negre și scăldate în soare.
Aveți grijă, socul pătează mult și este mai bine să vă protejați înainte de a găti
Începeți prin spălarea bătrânului cu atenție în timp ce scoateți semințele verzi.
Folosind o furculiță, țineți boabele departe, îndepărtând toate tulpinile
Puneți socul într-un vas sau oală cu gem
Apoi aduceți la fierbere și țineți-l timp de 5 min până când fructele se sparg și eliberați sucul.
- Apoi treceți totul printr-o moară sau o pânză de brânză pentru o jeleu limpede
- Se cântărește cantitatea astfel obținută și se toarnă aceeași greutate în zahăr, apoi se amestecă
- Se toarnă sucul de lămâie și plicul de pectină
- Se aduce din nou la fierbere ușoară și se lasă la 2 minute de la primul clocot
- Pentru a vedea dacă jeleul este gătit, așezați o lingură pe o farfurie rece și dacă îngheață, este bine
- Dacă nu, gătiți încă câteva clipe
- Când este încă foarte fierbinte, turnați jeleul în borcanele cu gem, apoi închideți-le imediat întorcându-le.
- Lasa sa se raceasca
Bucura-te de masa ta !
© nobtis
