Ușor de făcut, delicios și teribil de crocant, această rețetă pentru o delicatesă din carne și fistic ar trebui să vă seducă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 300 g carne de mezeluri
- 1 cățel de usturoi , tocat
- 1 lingură. amidon de porumb
- 1 ou
- 1/2 legătură de pătrunjel tocat
- 30 g de fistic decojit și nesărat
- 1 vârf de piper Espelette
- 2 rulouri de foietaj
- 1 gălbenuș de ou
- Sare, piper proaspăt măcinat
Delicatese din carne și fistic
Preîncălziți cuptorul la 180/200 ° C (6/7).
- Curățați și tocați ceapa.
- Într-un bol de salată, amestecați toate ingredientele, cu excepția gălbenușului de ou.
- Tăiați 8 dreptunghiuri de aproximativ 10 cm pe 12 cm în aluat foietaj. Patru dintre dreptunghiuri ar trebui să fie puțin mai mari.
- Așezați umplutura pe dreptunghiul mai mic, formând un mic cârnat.
- Asigurați-vă că lăsați 2 cm în jur pentru a putea sudura cele două paste.
- Umeziți în jurul aluatului cu puțină apă și așezați ușor al doilea dreptunghi de aluat pe carne.
- Apăsați ușor pe margini pentru a sigila cele două straturi de foietaj.
- Tăiați surplusul.
- Repetați operația pentru celelalte mâncăruri.
- Cu o pensulă, periați delicatese cu gălbenușul de ou bătut cu puțină apă.
- Formați o mică gaură în centrul gustării, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Coaceți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și gătiți timp de aproximativ 45 de minute.
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel
