Codul nu este doar unul dintre cei mai buni pești, este și unul dintre cei mai buni și este ușor de gătit.
Însoțit de morcovi și dovlecei aburi, iată rețeta.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 g file de cod
- 4 morcovi
- 1 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 strop de oțet de vin sau sherry
- 15 cl vin alb
- 20 g unt
- 1 linguriță de stoc de pește
- 20 cl de smântână lichidă
- 1 buchet de forfetară frunze de pătrunjel
Rețetă pentru file de cod, morcovi și dovlecei aburi
Această rețetă este foarte ușor de făcut și ar trebui să-ți impresioneze oaspeții, deoarece este bună și gustoasă.
- Începeți prin decojire, apoi spălați morcovii
- Curățați parțial dovlecelul (1 rând din 2) apoi spălați-l
- Tăiați morcovii și dovleceii în bucăți mici de dimensiuni egale
- Aburiti in timp ce lasati legumele usor crocante
Între timp, să pregătim sosul,
- Curățați și tocați șalota
- Se rumeneste șalota cu puțin unt topit
- Deglazați cu stropul de oțet de vin sau sherry
- Se adaugă vinul alb, stocul de pește, apoi se reduce la jumătate
- În cele din urmă, adăugați smântâna lichidă, amestecați și scoateți de pe foc
- Tocam patrunjelul si il adaugam in sos
Gătind codul înapoi,
- Într-o tigaie fierbinte cu un strop de ulei de măsline și / sau un buton de unt
- Așezați spatele codului pe tigaie și gătiți 3-4 min în funcție de grosime
- Întoarceți ușor spatele codului și gătiți încă 3 până la 4 minute
- Reîncălziți sosul
Acum este momentul să stabiliți plăcile,
- Idealul este să introduceți farfuriile în cuptor pentru câteva minute, astfel încât să fie fierbinți.
- Așezați codul înapoi în mijlocul farfuriei
- Aranjați legumele aburite în jurul peștelui
- Acoperiți cu sosul pentru a acoperi spațiile goale ale farfuriilor
- Se servește fierbinte
Bucura-te de masa ta !
Rețetă propusă de Camille (44)