Iată o rețetă originală și delicat parfumată de morcovi în unt, turtă dulce și lămâie.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 morcovi de Créances
- 100 g unt de Normandia
- 1/2 lămâie
- 30 g miere de lămâie
- 2 coajă de lămâie
- 2 felii de turtă dulce
- Sare grunjoasă
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
Morcovi de la Créances cu unt, turtă dulce și lămâie
Clarificați untul.
- Zdrobiți turtă dulce, prăjiți-o în unt clarificat. Se scurge pe hârtie absorbantă și se filtrează untul de gătit rezultat.
- Strângeți și colectați sucul de lămâie.
- Curățați și spălați morcovii. Tăiați-le în teșituri și blanați-le timp de 4 până la 5 minute. Scurgeți-le și continuați să gătiți în untul de gătit aromat cu turtă dulce. Se toarnă miere și suc de lămâie. Se amestecă tigaia pentru a acoperi morcovii cu miere și unt.
- Gatiti 10-15 minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, morcovii ar trebui să fie fragili și strălucitori.
- Blanch coaja de lamaie. Tăiați-le mărunt.
- Aranjați morcovii glazurați pe o farfurie, presărați cu pesmet prăjit de turtă dulce și coaja de lămâie.
Rețetă, fotografie: Claude Herlédan
