Gustoasă și gourmet, această rețetă Parmentier de pui și dovleac este de asemenea rapidă și ușor de realizat.
Te vei uimi și te va încânta!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g dovleac
- 1/2 ceapa
- 50 cl de lapte
- 100 g unt semisarat
- 1 felie de slănină afumată
- 100 g piept de pui
- 1 crenguță de cimbru
- Sare piper
Citește și: cum să crești bine dovleacul
Parmentier de pui cu dovleac
- Tăiați felia de slănină în unturi.
- Într-o cratiță, se toarnă laptele, se încălzește și se așează în ea slănina afumată.
Se lasă la infuzat 30 de minute de pe foc. Filtru.
- Curățați și spălați ceapa.
- Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți, așezați-l în laptele afumat filtrat.
Adăugați ceapa și gătiți până când legumele sunt moi. Luati legumele si pasati-le, adaugati untul. Sezon.
- Aburiti pieptul de pui acoperit cu crenguta de cimbru timp de 8-10 minute. Scoateți cimbru și tocați puiul.
- În 4 verrine mari, așezați un strat de piure de dovleac și un strat de pui. Bucurați-vă!
BAba bucătarului
- Această rețetă poate fi servită cu o rucola condimentată cu unt maro și oțetă de oțet de cidru.
- Dovleacul poate fi înlocuit cu morcov și pui cu vițel, carne de porc …
- Pentru o versiune mai potrivită pentru familie, nu ezitați să proiectați această rețetă într-un vas mare, în acest caz, terminați cu un strat de piure!
Cuvinte din bucătărie
Unt de alune : unt care a atins o ușoară colorare și care dezvoltă o aromă similară cu cea a alunului.
Infuzați : puneți un ingredient aromatic în contact pentru o anumită perioadă de timp cu un lichid fierbinte sau călduț, astfel încât să-și răspândească parfumul sau aroma.
Citește și: cum să crești bine dovleacul
Rețetă: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan