Iată o rețetă originală și delicioasă de somon în folie, piper, dovlecei și brânză Cantal.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 fileuri de somon (130 g fiecare)
- 1 dovlecei
- 1/2 piper verde
- 1/2 piper roșu
- 1/2 piper galben
- 40g unt
- 120 g de tânăr Cantal
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și:
- beneficii pentru sănătate și virtuți ale ardeilor
- beneficii pentru sănătate și virtuți de dovlecei
Papillote de somon sălbatic, legume mici cu tânăr Cantal
- Îndepărtați tulpina, curățați-o, tăiați-o în jumătate și semințați ardeii. Tăiați-le în benzi.
- Spălați și tăiați dovleceii în felii.
- Tăiați Cantal în benzi.
- Într-o tigaie, topiți 30 g de unt, așezați ardeii acolo și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Adăugați dovleceii și gătiți încă 2 până la 3 minute.
Sezon.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
- Topiți restul de unt într-o cratiță, periați interiorul cu 4 foi de hârtie de copt.
- Scoateți osul din fileurile de somon, așezați-le în centrul foilor de hârtie de copt. Distribuiți legumele gătite și așezați feliile de Cantal.
- Închideți ermetic papilotele. Coaceți și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoateți din cuptor și serviți papilotele pe o farfurie.
BAba bucătarului
Lăsați fiecare musafir să deschidă papilota pentru a profita din plin de mirosul care va apărea.
Pe lângă foaia de aluminiu sau hârtie de copt, aveți de ales:
Faceți un papillote „vegetal” cu frunza de banană, foarte rezistent și care permite o prezentare drăguță, un papillote „comestibil” cu foaia de patiserie din cărămidă untată sau chiar o frunză de varză, praz albit în prealabil sau papillote în silicon, foarte practic, ușor de găsit pe piață. Buclelor tale!
Rețetă: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Citește și:
- beneficii pentru sănătate și virtuți ale ardeilor
- beneficii pentru sănătate și virtuți de dovlecei
