Iată o rețetă frumoasă pentru bibilici cu scorțișoară și rulourile sale de primăvară cu fructe uscate.
Ingrediente pentru 5-6 persoane:
- 1 bibilică de fermă de 1,4 până la 1,6 kg
- 30g unt
- 1/2 ceapa
- 1/2 morcov
- 3 căței de usturoi într-o cămașă
- 2 batoane de scorțișoară
- Sare piper
Nemuri cu fructe uscate
- 25 g struguri bloni
- 6 prune uscate
- 10 cl de port
- 1 ceapă
- 1/2 morcov
- 15 cl de brută de pui
- 2 batoane de scorțișoară
- 3 foi de patiserie
- 40g unt
Guineea cu aromă de scorțișoară, chifle de primăvară cu fructe uscate
- Încălziți bulionul de pui, infuzați betisoarele de scorțișoară timp de 15 până la 30 de minute.
- Rehidratați strugurii și prunele din port.
- Curățați, spălați și tocați ceapa.
- Curățați și spălați morcovul, tăiați-l în cuburi mici.
- În 20 g de unt, transpirați ceapa și morcovul, turnați portul cu struguri și prune uscate, turnați 5 cl de stoc de pui, reduceți-l la sec, apoi lăsați-l să se răcească.
- Topiți restul de 20 g de unt, periați foile de patiserie tăiate în jumătate cu el.
Împărțiți preparatul pe bază de fructe uscate între aceste jumătăți de foi de cărămidă și dați-le în sus.
Periați suprafața rulourilor de primăvară cu unt, așezați-o pe o foaie de copt și gătiți timp de aproximativ 5 minute în ultimul moment.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
- Așezați bibilici într-un vas de copt cu ceapa decojită tăiată în jumătate, morcovul curățat și tăiat în bucăți, cățelele de usturoi și scorțișoara.
Condimentați și gătiți 45 până la 60 de minute (în funcție de greutate), tocând în mod regulat.
Degresați sucurile de gătit, filtrați-le, transferați-le într-o cratiță, reduceți-le până devine acoperitoare, apoi amestecați untul.
Verificați condimentul.
Pe o farfurie fierbinte, așezați o bucată de păsări de Guineea, o rolă de primăvară, acoperiți cu sucul de păsări de Guineea.
