Ingrediente pentru 4 persoane:
- 3 pliculețe de 250 g mazăre proaspătă C'ZON
- 20 cl de smântână lichidă întreagă
- 30 cl de lapte,
- Sare piper,
- Chervil sau coriandru proaspăt pentru decor.
Pentru Comté crumble:
- 50 g de Comté
- 50 g unt moale
- 50 g făină
- 40 g migdale măcinate
- Sare.
Crema de mazăre și Comté se sfărâmă
Radeți Comté și amestecați cu făina, untul moale și migdalele măcinate.
Întindeți acest aluat mărunțit într-un vas de copt și coaceți timp de 10 minute la 200 ° C.
Între timp,
Gatiti mazarea in apa clocotita cu sare timp de 10 minute.
Spargeți aluatul de mărunțit cu o furculiță și puneți-l pe grătar timp de 5 minute.
Se rup din nou cu o furculiță și se lasă deoparte.
Scurgem mazărea apoi amestecăm cu laptele, smântâna lichidă, sarea și piperul.
Treceți printr-un chinezesc, gustați și reglați condimentul.
Se servește fierbinte cu crumble-ul Comté și câteva frunze de coriandru sau chervil tocate.
Sfaturi și trucuri
Puteți găti mazărea în apă spumante, astfel încât să păstreze o culoare frumoasă. Pentru o supă mai ușoară, folosiți cremă ușoară în loc de cremă integrală.
Crema de mazăre și Comté se sfărâmă: © C'ZON
