Ca garnitură sau ca masă ușoară, cartofi reci, crema de brânză cu arpagic este o încântare.
Cu somon afumat sau carne la grătar vara, este rapid și ușor.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 cartofi draguti
- ½ buchet de arpagic
- 2 șalote
- 200 g de faisselle
- sare grunjoasă
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
Cartofi reci, crema de branza cu ierburi
- Spălați cartofii. Puneți-i într-o oală cu apă rece.
Se aduce la fierbere, se sare cu sare grosieră și se fierbe până se înmoaie.
- Se spală, se usucă și se toacă arpagicul.
- Curățați și tăiați șalotii.
- Într-un bol de salată, se toarnă faisselle, se adaugă arpagic, apoi șalotele tocate. Se condimentează cu sare și piper. Amesteca. Rezervati la frigider.
- Scurgeți cartofii, lăsați-i să se răcească. Tăiați o pălărie din fiecare dintre ele pe lungime. Scobiți interiorul cu o lingură mică și puneți carnea într-un castron.
- Ornează fiecare cartof cu crema de brânză. Decorează cu crenguțe de arpagic.
Aflați mai multe despre cartofi
Rotund, lung, galben, roșu, devreme, devreme … cartofi , există ceva pentru toată lumea!
Legumele preferate ale copiilor, există multe modalități de a le găti.
Pentru a obține piure neted și consistent sau cartofi prăjiți foarte crocanți, preferați cartofii cu carne fragedă, numiți „consum”. Acest soi este potrivit și pentru supe, tocănițe și mere coapte.
Pentru a le prepara în rochie de câmp, sotate sau în salate mixte, cartofii cu carne fermă sunt recomandați pentru buna rezistență la gătit: aburi sau maronii hash.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
