Iată o rețetă de legume plină de prospețime, dietă și macis ușor de făcut, salată cu legume crocante.
Mod de preparare: 20 min
Fără gătit
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 frunze mari de salată
- 300 g orez fiert (ideal orez sushi *)
- 8 ridichi
- 1 morcov
- 1 ceapă nouă
- 100 g brânză de vaci
- 1 buchet de arpagic
- 1 vârf de sare.
Ingrediente pentru prepararea orezului sushi:
4 linguri. la s. oțet de orez, 2 linguri. la s. zahăr, sare
Rețetă pentru makis de salată cu legume crocante
Spălați și uscați frunzele de salată. Scoateți coastele mai mari din frunzele de salată cu un cuțit și tăiați-le în două părți egale.
Spălați ridichile și morcovii, apoi tăiați-le în bețișoare mici.
Așezați un pic de orez bine gătit, câteva bețe de morcov și ridiche, o bucată de ceapă și, din nou, puțin orez pe fiecare jumătate de frunză de salată.
Faceți rulouri strânse, apoi tăiați rolele obținute în secțiuni de 4 până la 5 cm. Înconjoară fiecare mușcătură cu un fir de arpagic pentru a le ține bine închise.
Tăiați bulbul de ceapă în cuburi foarte mici și dați-l deoparte.
Faceți sosul : într-un castron,
- se toarnă brânza de vaci,
- ceapa taiată cubulețe și adăugați arpagicul rămas mărunțit.
- Sare și amestecă bine.
Maki-urile sunt gata să fie consumate înmuiate în brânză de vaci și sos de arpagic.
* Gatiti, aromati si reusiti orezul sushi: clatiti cu grija 300 g orez sushi japonez intr-o strecuratoare pana cand apa care curge este limpede. Se scurge bine. Se toarnă orezul într-o cratiță cu 30 cl de apă. Acoperiți și aduceți la fierbere timp de 5 minute de gătit. Coborâți focul și gătiți la foc mic încă 10 min. Opriți focul, scoateți capacul și lăsați să stea 10 min. Într-o altă cratiță, turnați 4 linguri de oțet de orez, 2 linguri de zahăr și 2 vârfuri frumoase de sare, apoi aduceți-le la fierbere. Se toarnă orezul gătit într-un bol de salată, apoi se toarnă oțetul dulce peste el. Amestecați bine și lăsați totul să ajungă la temperatura camerei înainte de a asambla maki.
Sfat anti-deșeuri
blaturi de ridiche pot fi preparate ca o supă de blat de ridiche, dar, de asemenea, utilizate crude (și tocate) pentru a condimenta o salată cu o notă picantă.
© Philippe Dufour / Interfel