Toți iubitorii de ceai vă asigură că consumul de ceai este o călătorie gustativă, o ridicare a spiritului și un stimulent pentru organism. În principal tipuri de negru, verde, alb, oolong sau matcha și pu-erh, soiurile de ceai sunt atât de numeroase încât pot deruta începătorii.
Iată un mic ghid inițiatic pentru a descoperi diferitele tipuri de ceai și toată magia aromelor lor.
Ceai, ce este mai exact?
Practică ancestrală, frunzele de ceai sunt cultivate mai ales în Coreea, Japonia, India, Africa, America de Sud și țările din Orientul Mijlociu, de unde și diversitatea gusturilor de ceai (aciditatea solului, altitudinea etc.)). Gradul său de fermentație îi determină culoarea și natura (verde, negru, alb, albastru și roșu).
Toate ceaiurile au în comun faptul că provin dintr-un copac veșnic verde, planta de ceai sau Camellia Sinensis.
Poate atinge o înălțime între 10 și 15 metri, dar pentru a facilita recoltarea, se tunde într-un arbust de aproximativ 1 metru.
Știai?
O legendă spune că istoria ceaiului a început în China în 2737 î.Hr. În timp ce împăratul Shennong a fiert apă pentru a-și potoli setea, și-a pus paharul la poalele unui copac. Briza care trecea a făcut ca câteva frunze să cadă în cupă. Apa a căpătat o culoare și un gust subtil. Arborele era un arbore de ceai sălbatic.
Principalele tipuri de ceai de descoperit
Un panou mare face posibilă satisfacerea gusturilor fiecăruia în funcție de dorințele și nevoile lor.
Ceai negru: Contine taninuri, minerale precum si vitamine si cofeina. Protejează sistemul cardiovascular, ameliorează migrenele, tulburările digestive și ajută la fixarea calciului.
- Pentru a merge mai departe: Ceaiul negru: istorie, soiuri, beneficii și virtuți
Matcha: Bogat în catechină, un antioxidant puternic, ajută la întărirea sistemului imunitar. Este considerat un super aliment.
Ceai verde: Este un concentrat de antioxidanti cu un continut scazut de cafeina. Are proprietăți drenante și detoxifiante.
- Pentru a merge mai departe: Ceaiul verde: beneficiile și virtuțile unei băuturi reconfortante
Pu-erh sau ceai roșu: Digestie ușoară, luptă împotriva colesterolului rău și ajută la slăbit, deoarece are puterea de a reduce lipidele din organism.
Ceai Oolong sau ceai albastru: Este semifermentat. Conține substanțe asemănătoare cu moleculele parfumate de iasomie, ceea ce îi conferă proprietăți antistres.
?Atenție, rooibos și mate asimilate uneori cu ceai nu provin din planta de ceai.
Nuanțe pentru plăcerea gustativă
Adesea, ingredientele sunt adăugate în ceai. Acest lucru aduce valoare adăugată, deoarece profităm de proprietățile lor respective. Câteva exemple:
- flori (floarea de colț, trandafir, iasomie)
- condimente (anason, cardamom, scorțișoară)
- coaja de citrice (lămâie, portocală)
- fructe roșii, exotice și alte fructe deshidratate.
- delicii (bucăți de caramel, bezea, ciocolată)
Savurând ceaiul în regulile artei
Cu produse excepționale:
Pentru a optimiza toate aceste beneficii, există puncte esențiale de respectat:
cumpără-l bio pentru a profita de o agricultură respectuoasă și rațională fără pesticide,- în vrac pentru o mai bună conservare și pentru a proteja împotriva nanoparticulelor de plastic conținute în anumite ambalaje (nailon)
?Sacii de hârtie nu reprezintă niciun pericol pentru sănătate.
- păstrați-l la întuneric și într-un recipient etanș suficient de mare pentru a-și păstra frunzele (pungă originală sau cutie metalică).
Echipament și accesorii pentru a o pregăti:
Bea ceai oferă o plăcere incomparabilă. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să ezitați să vă armonizați ustensilele cu mediul de viață pentru a crea o atmosferă de cocoon ideală pentru a o gusta.
Ceainic:
Fabricat din fontă japoneză, este rezistent la uzură și ideal pentru ceaiul negru care necesită o temperatură ridicată pentru preparare (80 până la 100°C).- În sticlă, vă permite să vizualizați ceaiul. Reținând căldura mai puțin timp, este folosit pentru infuzarea ceaiurilor mai fragile (ceai verde și alb).
- Din gresie sau portelan, atemporal, se adapteaza tuturor ceaiurilor.
? În general, toate sunt echipate cu un filtru și sunt disponibile în diferite capacități (600 ml până la 1200 ml).
Alte accesorii utile:
- Pici de hârtie goale și bile de ceai. Vă permit să infuzați toate ceaiurile vrac.
- Căni și căni cu sau fără filtru (din fontă, sticlă, gresie sau porțelan).
- Ceaiul pentru matcha.
- termosul pentru a-ți duce ceaiul peste tot.
Grama și temperatură:
Fiecărui soi îi corespunde o temperatură a apei, o greutate pe litru de apă și un anumit timp de expunere.
Consultați cu atenție instrucțiunile de utilizare pentru a profita de toate aromele și de toate proprietățile sale.
L.D