Salata verde (Lactuca sativa), o salată mică cu frunze fragede zimțate sau ondulate, verzi sau roșii, este, fără îndoială, cea mai cunoscută plantă de legume din grădinile noastre.
Originar din Europa și Asia, s-a născut din salata verde sălbatică care se găsește în mod obișnuit pe marginea drumurilor în regiunile temperate.
Consumul regulat de salată aduce multe beneficii.
Salata verde și beneficiile sale pentru sănătate
- Salata verde oferă o bogăție nutritivă incomparabilă. Ușoară și răcoritoare, este plină de minerale esențiale, vitamine și nutrienți.
- În funcție de dacă mănânci frunzele verzi exterioare sau inima mai degrabă albă, nu vei avea același aport nutrițional. Prin urmare, este de preferat să consumați ambele pentru a vă bucura de toate beneficiile și virtuțile pentru sănătate ale salatei.
- Salata verde este o sursă esențială de acid folic (vitamina B9), care joacă un rol cheie în reînnoirea tuturor celulelor din organism.
- Datorita continutului de fibre, salata verde este un aliment cu o puternica putere de satie, oferind in acelasi timp un minim de calorii. Salata verde regleaza functiile digestive, favorizeaza digestia si tranzitul. Daca esti predispus la constipatie, este mai bine sa mananci salata verde seara pentru a facilita odihna si evacuarea bolusului intestinal a doua zi dimineata.
- Se știe că are efecte benefice împotriva retenției de urină și a îngrășării viscerale. Calmează inflamațiile dureroase ale ficatului, vezicii biliare și intestinelor.
- Sub formă de alcool (macerare în alcool), salata verde ar putea reduce nivelul zahărului din sânge cu 30% la diabetici.
Uz intern
Decoctul de salată verde (100 de grame de frunze la litru de apă) favorizează instalarea somnului și tranzitul intestinal.
Cataplasme de salată caldă, făcute cu frunze fierte, calmează furunculele și paronichia.
Cultivați salată verde pentru beneficiile sale
- Dacă vrei să crești salată verde în grădina ta de legume, știi că are nevoie de o expunere semiumbrită, nu prea caldă și bogată, răcoroasă, bogată în humus și bine drenată.Nu uitați să adăugați gunoi de grajd în timpul toamnei înainte de cultivare, precum și îngrășământ organic suplimentar. Pământul trebuie să rămână umed în orice moment.
- În oală, cultivarea salatei verde este distractiv și ușor de realizat.
- Instalați-vă plantele între martie și octombrie.
- Ai grijă la melci, melci și omizi, foarte pasionați de salată. Ai grijă la ele, împrăștie cenușa în jurul plantelor sau instalează un clopoțel pentru a le ține departe.
Salata verde în gătit și proprietățile ei
- Spălați salata verde în apă foarte rece chiar înainte de a o pregăti. Se stoarce într-o cârpă sau într-un coș de salată. Pansamentul se va ține mai bine pe frunze dacă acestea sunt foarte uscate.
- Pentru a nu oxida frunzele (care distruge vitamina C), este mai bine să rupeți salata verde decât să o tăiați cu un cuțit și să faceți această operație doar în ultimul moment.
- Pentru a-ți gusta salata verde, tăiați-o pe măsură ce se dezvoltă și consumați-o imediat pentru că se ofilește și își pierde foarte repede calitățile nutriționale (vitamina C în special). Cu toate acestea, îl puteți păstra câteva zile în fundul frigiderului, învelit într-o cârpă sau într-o pungă de plastic perforată.
- În frigider, evitați apropierea de mere, pere și banane care emit etilenă, un gaz care face să putrezească salata.
- Dacă mâncăm în principal salată verde crudă, să știți că este delicioasă și în supă!
Aportul nutrițional și valoarea nutrițională
Salata verde este o salată foarte digerabilă, care furnizează 15 kcal/100 g când este crudă, puțin mai puțin când este gătită.Este bogat în special în vitamina B9, vitamina C și B3, dar și în potasiu, fosfor, magneziu și calciu. Este foarte recomandat în dietele sărace în calorii.
- De descoperit: toate articolele și rețetele noastre despre salată verde
