Curmalele sunt fructele palmierului curmal (Phoenix dactylifera), o plantă exotică originară din Africa de Nord și Egipt care aparține familiei Arecaceae (palmier). Foarte bogat în vitamine și nutrienți, curmalul aduce multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Damele și beneficiile lor pentru sănătate
- Bogat în carbohidrați, curmalul este un fruct foarte energic care este recomandat sportivilor (pentru a facilita munca musculară), copiilor și persoanelor aflate în convalescență.
Curmalele sunt bogate în potasiu, fier și magneziu.
- Curmalele proaspete conțin o concentrație mare de antioxidanți care protejează celulele organismului de daunele cauzate de radicalii liberi. Curmalele uscate conțin puțin mai puțin, deoarece o anumită cantitate se pierde în timpul deshidratării.
- Curmalele sunt bogate în fibre insolubile care facilitează tranzitul intestinal și previn constipația, și în fibre solubile care joacă un rol în reducerea nivelului de colesterol, precum și în normalizarea nivelului de glucoză și insulină. Prin urmare, ele pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
- Alături de smochine, jujube și stafide, curmale sunt folosite în compoziția „ceaiului de fructe pectorale”, un preparat recomandat pentru ameliorarea durerilor de gât.
Creșterea palmierului de curmal pentru beneficiile sale
- Palmul curmal necesită expunere caldă (minim 5° C) și însorită. Solul trebuie să fie nisipos, adânc, proaspăt, bogat în humus și drenat.
- Într-un ghiveci, într-un recipient mare de minim 30 cm, puteți crește un palmier curmal. Este o planta foarte decorativa dar va ramane pitica si nu va da roade. Asigurați-vă că vă aduceți oala departe de temperaturile de iarnă, dar și de vremea foarte caldă.
- Palmierii urăsc coșnițele și, de asemenea, nu-i plac foarte mult bayoud, o ciupercă care provoacă decolorarea frunzelor și, în consecință, ucide copacul.
Palmalul curmal din bucătărie pentru beneficiile sale
Curmalele pot fi consumate proaspete sau uscate. Curmalele uscate pot fi consumate ca atare, dar aveți grijă să le puneți sub apă pentru a îndepărta siropul de zahăr cu care sunt de obicei acoperite pentru a păstra puțină umiditate.În caz contrar, înmuiați-le câteva ore în apă pentru a le rehidrata.
Curmalele se potrivesc foarte bine cu condimente: nu ezitați să le amestecați în preparate cu scorțișoară, cardamom, chimen sau ghimbir. Cu carne de pasăre, carne albă și miel, acestea vor da o aromă dulce și savuroasă preparatelor tale.
Aportul nutrițional
120 kcal/100 g pentru curmale proaspete și 280 kcal/100 g pentru curmale uscate. Curmalele sunt bogate în vitamine B, fibre și minerale.
