Feniculul este o plantă ale cărei rădăcini se mănâncă și ale cărei proprietăți nutritive și aromatice sunt excelente.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume: Foeniculum dulce
Familie: Apiaceae
Tip: Bienală
Înălțime: 40 până la 60 cm
Exp.
Sol: obișnuit până la bogat
Semănat: primăvară/vară - recoltare: iulie până în decembrie, la 3 luni după semănat
Plantarea feniculului
Se recomandă însămânțarea sub acoperire din martie-aprilie până în iulie.
Feniculului îi place solul ușor, bogat și relativ rece.
Pentru fenicul, soarele și căldura sunt esențiale. În plus, feniculul apreciază solurile ușoare, reci și bogate în humus, care nu sunt niciodată îmbibate cu apă.
- Preferați semănatul într-o pepinieră dacă semănați în martie-aprilie sau semănatul la loc din mai.
- Săpați brazde de 5 cm adâncime la fiecare 20-25 cm
- Acoperiți semințele cu 1 cm de pământ
- Păstrați solul ușor umed și continuați să udați în ploaie fine după răsărire
- Odată ce primele frunze ies din sol, se subțiază până la aproximativ 20 cm.
- Amenajat în grădina de legume după ultimele înghețuri, începând cu luna mai
Solul trebuie îmbogățit cu un îngrășământ pe bază de gunoi de grajd pentru a facilita creșterea.
- Este recomandabil să vă înmulțiți plantele în mod regulat pe măsură ce cresc pentru a facilita albirea bulbilor
- Oprim untul când ajungem la 10 până la 15 cm înălțime
Sfat:
Când transplantați fenicul, amintiți-vă să pralineți plantele într-un noroi de îngrășământ organic făcut din alge marine și gunoi de grajd.
Fenicul într-o oală:
Cultivarea feniculului în ghivece nu este cu adevărat recomandată. Se dovedește a fi mai puțin viguros și are dificultăți în a măre.
Recoltarea și conservarea feniculului
Puteți recolta feniculul după cum aveți nevoie, în funcție de mărimea merelor.
Când sosesc primele înghețuri, trageți tot feniculul și păstrați-l într-un loc răcoros, aerisit și destul de întunecat.
Cea mai bună modalitate de a-ți păstra feniculul este să-l depozitezi în pivniță în lăzi pline cu nisip. Fără pivniță există și congelarea ca soluție.
Ai grijă la animalele mici!
Ai grijă doar la afide.
Să știi despre fenicul
Legumă excelentă pentru proprietățile sale nutritive, dar și digestive și antioxidante, feniculul vine admirabil cu majoritatea preparatelor de vară și aromele sale de anason te vor încânta.
Recunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății, feniculul este delicios și în bucătărie cu gustul său ușor de anason.
Deși foarte comun în bucătăria mediteraneană, este cultivat aproape peste tot când clima este temperată.
În sfârșit, nu confundați feniculul cu mărarul pentru că, deși cele 2 plante seamănă, iar cea de-a doua este adesea numită „fenicul bastard”, ele sunt foarte diferite.
Este o legumă de vară foarte bună. Se diferențiază de Foeniculum vulgare sau fenicul comun ale cărui flori, tulpini și semințe sunt consumate pentru proprietățile aromatice și de anason.
Specie și soiuri de fenicul:
Distingem feniculul sălbatic din care extragem uleiul esențial și consumăm semințele ca condiment din alte soiuri mai concentrate pe gustul și calitățile lor culinare.
Fenicul pe care îl consumăm cel mai mult este feniculul de Florența
Sfat inteligent
Colectează boabele mici găsite la capătul florilor mici galbene și amestecă-le cu floarea ta de sal.
Vă vor aroma mâncărurile și, mai ales, mâncărurile din pește.