Dacă există un fruct care poate fi păstrat luni lungi și care poate fi savurat până în inima iernii, acesta este mărul.
Un fruct excelent pentru conservare, merele pot fi păstrate în condiții bune până la Crăciun și uneori chiar și dincolo.
De la culegere până la depozitare, iată regulile care trebuie respectate pentru conservarea optimă a merelor.
Soiurile de mere de conservare
Alegerea merelor este importantă, deoarece nu toate se păstrează la fel de bine.
Chiar dacă toate merele pot fi păstrate timp de câteva luni în condiții bune, există soiuri care se păstrează mai ușor, dintre care unele pot fi consumate până în primăvară.
Iată soiuri de mere care se păstrează foarte bine:
- API
- Belchard
- Belle of Boskoop
- Fată frumoasă din Salins
- Blandurette
- Calville alb de iarnă
- Chanteclerc
- Vagabond
- Delbard Jubilee
- Idared
- Ontario
- Măr de Rusalii
- Reinette de brive
- Reinette de Caux
- Reinette de Cuzy
- Reinette Grise din Canada
- Reinette de Saintonge
Există încă multe altele, deoarece numărul de soiuri de mere este important, există mai mult de 1000!
Cules de mere
Acesta este unul dintre cei mai importanți pași pentru a vă conserva merele.
Nu este nevoie să ridici mere care au căzut la pământ, deoarece sunt foarte fragile și durează de obicei doar câteva zile. Trebuie să le mănânci repede sau să faci un clafoutis , un crumble sau chiar gem .
Trebuie să culegi merele din copac, dar, fii atent, trebuie să le alegi bine și să efectuezi această operațiune pe timp uscat .
- Alegeți mere care nu sunt prea coapte sau prea verzi
- Ridicând ușor mărul, faceți 1/4 de rotație a cozii
- Dacă mărul se desprinde, este bine să-l culegi
- Îl așezăm delicat în coșul său pentru a nu-l deteriora
Selecția de mere care se va păstra cel mai bine
Pentru a ne asigura că fiecare măr este lipsit de boli sau ciuperci, vom trece la un prim pas care vizează selectarea merelor de prima alegere.
- Răspândiți merele fără ca acestea să se atingă pentru a evita posibila contaminare
- Apoi observați merele câteva zile
- Eliminați merele care prezintă semne de slăbiciune (înnegrire, colorare, rumenire, pete etc.)
- Izolați cele mai frumoase mere, cele care arată cel mai sănătos
Depozitarea și conservarea merelor pentru iarnă
Acest pas va determina buna conservare a merelor, deoarece, în condiții bune, le veți putea păstra dincolo de Crăciun, uneori până în primăvară.
- Răspândiți merele fără ca acestea să se atingă pe lăzi
- Asigurați-vă că există o circulație bună a aerului în jurul merelor
- Păstrați lăzile departe de lumină și umiditate și ideal la o temperatură de aproximativ 10 °
- Inspectați-vă regulat merele pentru a îndepărta cât mai repede orice pradă.
Cu aceste câteva sfaturi ar trebui să vă puteți păstra merele lungi lungi și să aveți astfel fructe proaspete iarna.
- Găsiți sfaturile noastre pentru cultivarea mărilor dvs.
- Iată cum puteți îmbunătăți recolta de fructe
- Căutați o rețetă pe bază de mere, este aici