Vara și iarna, răsfățați-vă cu acest delicios velouté de cartof dulce cu creveți, ușor și rapid de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 60 g unt semisarat
- 300 g creveți
- 1 litru de bulion de legume
- 400 g cartofi dulci
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 1 buchet garni
- 1 vârf de nucșoară
- 15 cl lapte condensat neindulcit
- Sare, piper proaspăt măcinat
Supă de cartofi dulci cu creveți
> Într-un cuptor olandez, topiți 30 g de unt și gătiți creveții timp de 2 minute. Îndepărtați-le și păstrați capetele, scoicile și cozile. Rezervă.
> Întoarceți capetele, cojile și cozile în oală, continuați să gătiți până se colorează frumos. Se toarnă bulionul și se fierbe 30 de minute. Filtru.
> Spălați, curățați și tăiați cartofii dulci, morcovii și tulpina de țelină în bucăți.
> Într-un cuptor olandez, topiți restul de unt, adăugați legumele. Gatiti 5 minute fara colorare.
> Se toarnă bulionul filtrat, se adaugă buchetul garni și nucșoară, se condimentează cu sare și piper, apoi se fierbe timp de 20 de minute.
> La sfârșitul acestui timp, adăugați ¾ creveții și laptele condensat. Se amestecă și se continuă gătitul timp de 5 minute.
Reglați condimentul și serviți cu câțiva creveți