Iepurele cu struguri este o rețetă delicioasă, ușor de preparat, care combină perfect carnea bogată în omega 3, cidru și struguri.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 iepure (1,5 kg)
- 1 ceapă
- 20 g unt semisarat
- 125 g slănină afumată
- 2 linguri. lingura de faina
- 40 cl de cidru
- 1 crenguță de cimbru
- 1 ciorchine de struguri roșii (300 g)
- 15 cl de smântână lichidă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă iepure cu stafide
- Tăiați iepurele în bucăți.
- Curățați și spălați ceapa. Feliați-l.
- Într-o caserolă, topește untul, așează ceapa tocată în el. Se amestecă și se adaugă slănina. Doar maro. Scapă de.
- Puneți bucățile de iepure în grăsimea de gătit, rumenite pe fiecare parte.
- Se toarnă slănina și ceapa în caserolă, se fierbe 5 minute.
- Adăugați făina, amestecați din nou și turnați cidrul.
- Adăugați cimbru, condimentați și aduceți la fierbere continuând să amestecați.
- Acoperiți și fierbeți 45 de minute la foc mediu.
- Spălați și semănați strugurii. Adăugați-le în caserolă, fierbeți încă 15 minute.
- Se toarnă crema și se lasă să se îngroașe înainte de a servi foarte fierbinte!
Informatii suplimentare
BINE FIINTE
Iepure :
Sarac in grasimi, carnea de iepure contine 4-10% lipide, in functie de bucati. Suculentă și hrănitoare, oferă între 120 și 160 de calorii la 100 g. Bogat în omega 3, în special în față și în șa, carnea are un conținut scăzut de sodiu și colesterol. Cu proprietăți antioxidante, este o sursă de vitamine B3, B12 și E. En papillote, înfrumusețată cu o notă de smântână și o stoarcere de lămâie, gătită cu muștar și ciuperci, pe grătar sau cu legume mici, iepurele. își găsește locul într-o dietă echilibrată.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
