Coriandru (Coriandrum sativum) este o plantă anuală care oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate, fie pentru frunzele sale (proaspete sau uscate), considerate plantă aromatică, fie pentru semințele sale, folosite ca condimente în gătit și în farmacopeea.
- Grădinărit: creșterea corectă a coriandrului
- Gătit: rețetă cu coriandru
Coriandru și beneficiile sale pentru sănătate
Originar din Europa și Orientul Mijlociu, coriandru era deja cunoscut egiptenilor, grecilor și romanilor. Au folosit semințele lui pentru a-și aroma pâinea.
În Evul Mediu, a fost răspândit în toată Europa pentru uzul culinar și recunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antifungice. Coriandru este alcătuit din două părți destul de distincte în ceea ce privește conținutul de compuși activi diferiți: frunzele (proaspete sau uscate) și semințele nu au aceleași virtuți asupra organismului.
- Atât frunzele, cât și semințele sale conțin antioxidanți.
- Frunzele de coriandru sunt o sursa foarte buna de vitamina K, necesara pentru coagularea sangelui.
- Semințele de coriandru ameliorează tulburările gastro-intestinale, aerofagia și balonarea. Sunt eficiente în caz de tulburări digestive.
- Stimulant, coriandru mărește tonusul corpului și ajută la lupta împotriva oboselii și a stărilor asemănătoare gripei.
- Coriandru este uneori recomandat pentru anxietate și pentru a promova somnul.
- Pentru uz extern, uleiul esențial de coriandru este un relaxant muscular eficient.
Crește coriandru pentru beneficiile sale
- Coriandru are nevoie de o poziție însorită sau semiumbrită. Se va dezvolta în sol nisipos, bine drenat, răcoros și fertil.
- Asigurați-vă că vă udați planta în mod regulat în caz de vreme caldă, mai ales dacă crește în ghivece sau jardiniere.
- Pentru a avea frunze tinere proaspete pe tot parcursul anului, trebuie doar să semănați de mai multe ori la intervale de două săptămâni.
Coriandru în bucătărie pentru beneficiile sale
Frunzele de coriandru sunt folosite în multe preparate culinare din Orientul Mijlociu, India, Asia de Sud-Est și America Latină. Semințele de coriandru, în schimb, sunt esențiale în mai multe curry și în prepararea cușcușului.
- În bucătăria thailandeză, frunzele proaspete de coriandru sunt folosite pe scară largă ca condiment în salate și supe.
- Folosim semințe de coriandru pentru a compune anumite lichioruri digestive, precum și apă de melisa.
- Gătit: rețetă cu coriandru